طريقة عمل الملوخية الخضراء باللحم
طريقة عمل الملوخية الخضراء باللحم
الملوخية نبات مهدء للأعصاب وملين للأمعاء وتحتوي على فيتامين A وتحتوي ايضا على فيتامين Bالذي يحمي من فقر الدم وَهِي تبقى محافظة على الفيتامينات الموجودة فيها حتى بَعد تجفيفها وطبخها. واليكم اليوم طريقة طهي ملوخية من موقعنا طريقة:
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ١كغ ملوخية خضراء ورق منظفة ومغسولة
- ٢٠٠ غ لحم مفروم فرما ناعماً.
- رأس ثوم مقشر.
- باقة من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- ثلاث ملاعق زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ملح حسب الرغبة .
طريقة التحضير
- نضع الملوخية في قدر على نار هادئة ونغطيها ونتركها حتى تذبل .
- في قدر عميق نسخن السمن والزيت.
- ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى يكتسب لوناً ذهبياً .
- ثم نضيف اللحم ونقلبه قليلاً.
- بعد ان تذبل الاوراق الخضراء للملوخية نصفيها من الماء.
- ونضيفها على مراحل إلى السمن والثوم واللحم ونقلبها حتى تتشبع بالنكهة.
- أخيرا نضيف الملح والفلفل وورق الكزبرة.
- نغطي القدر ونتركها على نار هادئة حتى تنضج مدة ٣٠ الى ٤٠دقيقة.
- نضيف كوب من الماء اذا احتجنا
- تقدم على الغداء مع الرز الأبيض والخبز العربي و بالهناء والصحة.
- لمحة تاريخية :
- يعتقد أن نبتة ملوخية ذات أصول فرعونية اكتشفت أول مرة في مصر وكان الفراعنة يعتقدون أنها نبات سام لفترة طويلة إلى أن جربها احد الأشخاص فانتشرت في معظم البلدان واختلفت طريقة طبخها من بلد الى آخر فمنهم من يضيف الدجاج ومنهم من يفرمها فرماً ناعما ويصنعها كحساء .
- انتقلت الملوخية من مصر الى باقي البلدان مثل بلاد الشام والمغرب وتونس والسودان وكانت تنمو في البرية لوحدها وبعد انه اكتشفها الإنسان أخذ البذور وأصبحت نبتة زراعية وتم تهجينها وتحسينها وأصبحت تضم ١٠٠ صنف تقريباً.