حلوى الشو على الطريقة الباريسية
حلوى الشو الفرنسية محشية بالكريمة
حلوى الشو الفرنسية هي حلوى يستخدم فيها عجينة الشو الفرنسية التي يحضر منها الاكليرايضا ، وهي ذات مذاق مذهل وتذوب في الفم خاصة مع استخدام نوع الحشوة الذي يفضلينه .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- المقادير لعجينة الشو:
- زبدة 300 جرام
- ماء 312 مل
- حليب 345 مل
- سكر 12.5 جرام
- ملح 12.5 جرام
- طحين 345 جرام
- بيض 500 جرام
- المقادير لكريمة بندق برالين:
- كريمة الباستري 320 جرام
- شوكولا برالين بالبندق 200 جرام
- غالانتين 82 جرام
- كريمة مخفوقة 300 جرام
- المقادير لمربى التمر:
- ماء 450 مل
- معجون التمر 300 جرام
- شاي إيرل جراي ظرف واحد
- سكر 150 جرام
- عصير برتقال طازج 100 مل
- عسل 60 جرام
- عيدان قرفة عدد 2
- هال 5 جرامات
- المقادير لشانتيلي زهرة البرتقال:
- كريمة مخفوقة 500 جرام
- عيدان فانيلا 5 جرامات
- مسحوق السكر 45 جرام
- مركّز زهرة البرتقال 10 مل
طريقة التحضير
- قومي بقلب كعكة الشو رأساً على عقب واثقبي فتحة في المنتصف
- قومي بحشوها بمربى التمر
- ثم قومي بحشوها بكريمة بارلين البندق
- زيّنيها بشانتيل زهرة البرتقال
- ضعي عيدان الشوكولاته الحمراء ورقائق الذهب للزينة