طريقة عمل السكونز الحلو الانجليزي
السكونز الحلو
السكونز الحلو ، من الحلويات البريطانية الخفيفة والشهية والمعروفة في الكثير من البلدان، تقدم مع المربى على الافطار مع كوب من الشاي و تعتبر المعجنات الانكليزية شهيرة بمذاقها الرائع ونكهتها الغنية، تصلح السكونز الحلو لتناولها في أي وقت من اليوم .
المقادير
- 1 ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة الفعالة
- 2 فنجان من الدقيق لجميع الاستعمالات
- ¾ فنجان ماء دافئ
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الملح
- بياض بيضة واحدة
- ملعقتا طعام نشاء الذرة
- ¼ فنجان من الزبدة
طريقة التحضير
- ضعي ¼ فنجان دقيق، والخميرة و1/2 فنجان ماء في وعاء المزج. حركيها مع بعضها واتركيها جانبا مدة 10 دقائق حتى تتشكل رغوة كي تتأكدي من أن الخميرة فعالة. رشي زيت نباتي وأضيفي الملح وبياض البيض وبقية 1 ¾ فنجان الدقيق وبقية ¼ فنجان الماء الدافئ. امزجيها حتى تصبح عجينة رطبة ودبقة. ضعيها في مكان دافئ مدة ساعتين كي يتضاعف حجمها.
- رشي بعض الدقيق على سطح العمل وضعي العجينة، وكي تستطيعي العمل بها رشي المزيد من الدقيق وقطعيها إلى 6 قطع. شكلي كرة من كل قطعة، واجعليها مسطحة. ضعي القطع في صينية ورشي عليها نشاء الذرة. واتركيها كي تتضاعف مدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- ضعي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، وانقلي المافن إلى المقلاة. اطبخيها على دفعات. حمري كل وجه لمدة 5-6 دقائق. قلبيها عدة مرات حتى تنضج وتحمر. ثم انقليها إلى رف التبريد. (إذ لا يمكنك تقطيع المافن حتى يبرد)
- قسمي المافن بالشوكة وأدخلي أسنان الشوكة على طول الحواف بحيث يمكنك فتحها. حمصيها وقدميها مع المربى.