طريقة عمل كروسان الفريز الشهي
كروسان الفريز
كروسان الفريز هو نوع من انواع المعجنات الفرنسية الاصل والمحبوبة لدى الجميع وللكروسان انواع عديدة فمنها بحشوة الجبنة او بحشوة الزعتر او الشوكولا واليوم سنقدمه بحشوة الفريز الشهية واليكم الطريقة
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 كوب طحين
- 1 بيض
- 1 كوب ماء
- ½ كوب زبدة
- ¼ كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- للحشوة :
- ½ كوب مربى الفريز
- 1 بيضة للتلميع
طريقة التحضير
- - ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه الملح والفانيليا والحليب البودرة ونحرك المكونات الجافة
- - في وعاء اخر نضيف كمية الماء والخميرة ونخلطهم جيدا ونترك الخليط عشر دقائق
- - بعد عشر دقائق نضيف السكر ونصف كمية الزبدة والبيض ونخلطهم جيدا الى ان تمتزج المكونات جيدا
- - ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف المكونات السائلة على مراحل الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة
- - نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبا
- - بعد ساعة تكون العجينة قد تضاعف حجمها نمد العجينة باستخدام الشوبك وندهنها بالزبدة ونثني العجينة ثم نمدها بالشوبك ثم ندهنها بالزبدة ونثنيها ونكررالعملية الى ان تنتهي كمية الزبدة
- - نضع العجينة بالبراد لمدة ساعة وبعد ساعة نقسمها الى ثلاث كرات نرق كل كرة ونقسمها الى ثماني اقسام فيصبح لدينا ثماني مثلثات في كل كرة
- - نضع كمية من المربى في طرف كل مثلث ونقوم بلفه ووضعه في صينية مدهونة مسبقا بالقليل من الزيت نكرر العملية الى ان تنتهي كميه الكروسانات
- - ندهن الكروسان بالبيض المخفوق وندخل الصينية للفرن الساخن مسبقا وندعها على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة الى ان تشقر الكروسانات
- – بعد التاكد من ان الكروسان اصبحت ناضجة نخرجها ونصفها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم
نصيحة
عند صف الكروسانات في صينية الفرن نترك فراغ 3 سم بين كل كروسانة لان حجمها يتضاعف عند الخبز
طريقة عمل الكروسان الاصلي
طريقة عمل الكروسان الاصلي