طريقة عمل شوربة الخيار الساخنة
شوربة الخيار الساخنة
شوربة الخيار الساخنة ، يعتبر هذا الحساء المفضل لدى الجميع في فصل الصيف، فهو يحوي على الخيار البارد مع الطعم المميز لبهارات الكاري اللاذعة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 ½ ملعقة كبيرة من بذور الكمون
- 1 ½ ملعقة كبيرة كزبرة
- 1 ½ ملعقة صغيرة من بذور الهيل
- 250 مل زيت زيتون
- 4 قطع بصل أخضر
- ملعقة صغيرة كركم
- رشة فلفل
- 2 رغيف خبز أبيض
- 1 حبة كبيرة من الخيار مقشرة ومقطعة
- 200 غرام لوز
- 1 فص ثوم
- عصير ليمونة أو اثنتين
- 2 ملعقة طعام لبن للتزيين
- لتحضير الزيت والأعشاب
- 50 مل زيت زيتون
- حفنة من الكزبرة والريحان والنعنع
- عصير ليمون
طريقة التحضير
- نضع التوابل في مقلاة ونقلبهم لمدة 3 دقائق حتى تفوح الرائحة الزكية، ونتركها لتبرد، ثم نطحنها على شكل بودرة .
- نضع 50 مل زيت زيتون في مقلاة ونضيف البصل الأخضر ونحرك لـ 10 دقائق ثم نضيف التوابل والكركم والفلفل ونحرك لمدة 3 دقائق ثم نتركها لتبرد . وأثناء ذلك، نغمس الخبز في 300 مل ماء بارد لمدة 15 دقيقة .
- نضع الخيار في الخلاط ونضيف اللوز والخبز والماء الذي غمسناه فيه والثوم وعصير الليمون والبصل الأخضر ورشة ملح وزيت زيتون ثم نشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات جيداً . نبرّد المزيج لمدة 3 ساعات على الأقل . وعند التقديم نضع المزيج في وعاء ونزينه باللبن وزيت الأعشاب .