لازانيا الباذنجان صحي وسريع
لازانيا الباذنجان
لازانيا الباذنجان طبق لذيذ يتكون من اللازانيا، لكن هذه الوصفة تضم مكعبات الباذنجان المغذية مع البصل، الثوم، البندورة مع الفليفلة وانواع مختلفة من الجبنة التي تمنح لازانيا الباذنجان مزيدا من اللذة و النكهة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 باذنجانة كبيرة، مقشرة ومقطعة لمكعبات بحجم 2سم
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 4 فص ثوم، مهروس ناعم
- 1 ملعقة كبيرة من رب البندورة
- 400 غ من البندورة المعلبة مع العصير، مهروسة
- 2 كوب ماء، ساخن
- 2 مكعب من مرقة الدجاج
- 1 فليفلة حمراء حارة، متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة من اكليل الجبل الطازج، مفروم
- 200 غ من جبنة البيضاء (الفيتا) مفرومة
- 200 غ من جبنة الريكوتا ( قريشة)
- نصف كوب من الكريمة
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
- نصف كوب من الزيتون الأسود الكبير منزوعة اللب ومفرومة
- 250غ من صفائح اللازانيا بالسبانخ
- نصف كوب من جبنة البارميزان، مبشورة
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 175°C، وضعي الرف الأوسط
- رشي قطع الباذنجان بالملح، واتركيهم ليتصفوا من السائل
- سخني الزيت النباتي في وعاء القلي العميق، واقلي الباذنجان على دفعات حتى يصبح اللون ذهبياً، اتركيهم جانباً ليتصفوا من الزيت الزائد.
- في نفس الوعاء، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة- عالية، وحمصي البصل حتى يطرى، أضيفي الثوم ورب البندورة، واطبخيهم لدقيقة أو دقيقتين
- أضيفي البندورة المهروسة، الماء الساخن، مكعبي مرقة الدجاج، الفليفلة الحمراء واكليل الجبل، اغليهم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء، اخلطي بلطف جبنة الفيتا، الريكوتا، الكريمة، البقدونس والزيتون.
- اسكبي 3 -4 ملعقة كبيرة من صوص البندورة في أسفل طبق الفرن، ضعي طبقة من صفائح اللازانيا، رشيهم بــ ⅓ كمية الباذنجان المقلي،
- -7 ملعقة من صوص البندورة ومزيج الجبنة، ثم طبقة أخرى من اللازانيا وطبقة فوقها من المكونات الباقية.
- رشي الوجه بجبنة البارمجيان المبشورة، اخبزيهم لمدة 30 -40 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل ك، ويصبح لون الجبنة ذهبيا على الوجه.