طريقة العقده اليمنيه بالدجاج على اصولها
العقدة اليمنية بالدجاج
العقده اليمنيه بالدجاج من الاكلات التي تقدم على الغداء بشكل رئيسي وتحضر من الدجاج الذي يضاف اليه صلصة الطماطم ، وقد اصبحت العقده اليمنيه بالدجاج من الاكلات اليمنية المشهورة في الخليج .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- دجاجة مقطعة الى اجزاء ومنظفة
- ٢ بصلة مفرومة ناعم
- ٤ بطاطا مقشرة ومقطعة حلقات
- ٤ كؤوس ماء
- ٤ ملاعق صلصة بندورة
- ٤ بندورة مقشرة ومقطعة وسط
- ٤ فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة صغيرة هيل
- ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
- ١/٢ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- ٤ ملاعق صغيرة بسباس عدني
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- زيت
طريقة التحضير
- في وعاء على نار متوسطة نضع الزيت ونشوح البصل حتى يدبل .
- يوضع الدجاج ويحمر بالزيت على الجانبين حتى يكتسب اللون .
- في وعاء اخر على النار ضعي القليل من الزيت وشوحي البطاطا حتى تشقر قليلا.
- اضفي البندورة الى البطاطا وقلبي.
- اضيفي الهيل والزنجبيل والثوم و الكمون و الكزبرة ويقلب لعدة دقايق.
- يوضع الخليط السابق فوق الدجاج ويضاف اليه معجون البندورة والماء الساخن والبسباس العدني .
- يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار متوسطة هادئة مدة ٤٠ دقيقة .
- ممكن إضافة بعض الماء اذا احتاج الامر.
- عند نضوجه يرفع من على النار ويسكب في طبق التقديم ويقدم مع الارز و الخبز وبصحة وعافية.