طريقة عمل الاوزي باللحم الاردني
الاوزي باللحم الاردني
الاوزي باللحم طبق له طرق عديدة لطبخه حسب كل بلد،وفي وصفتنا اليوم نقدم الاوزي باللحم على الطريقة الاردنية التي تتضمن اللحم المفروم المضاف للارز واللحم الكامل للتزيين،طريقته سهلة جدا في التطبيق إلا ان طبخه يتطلب وقت زيادة لينضج اللحم،تابعوا طريقة الطبخ هنا.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ربع كيلو من لحم الضأن الاسترالي
- حبة كبيرة من البصل المفروم
- حبة من الجزر المفروم
- 2 عود من القرفة
- 3 أوراق من الغار
- 1ملعقة ونصف من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم
- 200 غرام أو كوبين من أرز بسمنتي
- 3 ملاعق كبار من السمن
- 100 غرام من لحم الغنم الاسترالي المفروم الناعم
- ½ لتر من مرق لحم الضأن
- 1 ملعقة كبيرة من السبع بهارات العربية
- 10 غرام من الملح
- 30 غرام من المكسرات المشكلة
طريقة التحضير
- ضعي نصف كمية البصل المفروم والجزر المقطع في قدر مع ورقة غار وعود قرفة وقلبيها مع القليل من السمن
- أضيفي لحم الضأن العضوي للخليط مع الفلفل الأسود والكركم وكمية مناسبة من الماء لغمرها واتركي القدر على النار مدة من 40 لـ 60 دقيقة حتى تنضج.
- في قدر واسع ضعي 2 ملعقة من السمن وابدئي بتحمير الأرز والكمية المتبقية من البصل لمدة 5 دقائق.
- أضيفي لحم الغنم المفروم إلى الأرز واغمري المكونات السابقة بنصف لتر من مرق اللحم
- أضيفي ملعقة من البهارات السبعة وملح للمزيج السابق وغطي القدر واتركيه حتى ينضج لمدة 12 دقيقة.
- بعد أن ينضج الأرز ضعيه في طبق مسطح واسع وضعي لحم الضأن المطبوخ من الأعلى مع المكسرات للتزيين، قدمي معه طبق من الزبادي.