طريقة خبز التنور العراقي الاصلي
خبز التنور العراقي
خبز التنور العراقي هو الخبز العراقي الاصلي ، فلكل دولة من دولنا عربية طريقتها الخاصة في تقديم الخبز وتجهيزه وكل دولة تختلف عن الدولة الأخرى وهذا ما يميزها ، و خبز التنور العراقي من اشهى ان انواع الخبز وعادة يحضر بالتنور ولكن بإمكان سيدة المنزل ان تحضره في المنزل و النتيجة ستكون افضل لو تم خبزه بالتنور الطين.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ٥ كؤوس دقيق
- ٣ كأس ونصف ماء دافئ وليس ساخن
- نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- القليل من الدقيق لنثره على سطح العمل
- زيت ذرة لدهن اليدين
طريقة التحضير
- نقوم بتذويب السكر بالماء الدافئ.
- نضيف الخميرة الى الماء ونقلب ونتركها حتى تتفاعل الخميرة مع الماء والسكر.
- ننخل الدقيق بالصفاة ونضعه في وعاء .
- نضيف خليط الماء بالتدريج اثناءالعجن ونعجن بشكل دائري.
- ندهن اليد من وقت لأخر اثناء العجن بالقليل من الزيت حتى لا تلصق العجينة باليد.
- نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تغطى العجينة بكيس او بقطعة قماش رطبة بعد دهن الوعاء بالقليل من الزيت.
- توضع في مكان دافئ مدة ساعتين حتى تختم. العجين.
- نقوم بتقسيم العجين الى كرات صغيرة وتكيورها وتوضع على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
- تترك مدة نصف ساعة مغطاة حتى تتخمر مرة اخرى.
- ثم نقوم بفرد كرات العجينة الى اقراص دائرية متوسطة السماكة.
- تخبز بواسطة التنور الكهربائي او الفرن المنزلي على درجة حرارة عالية .
- تقدم ساخنة وبصحة وعافية.
خبز التنور اليمني
