طريقة عمل بيتزا بدقيق القمح الكامل
بيتزا بدقيق القمح الكامل
بيتزا بدقيق القمح الكامل مقرمشة بالقمح الكامل ودقيق الذرة والبارميزيان، لتصبح مناسبة لحشوة الطماطم الشهية بأوراق الريحان والجبنة في داخلها، ويتم دهنها بمخفوق البيض بالحواف لتصبح مقرمشة بشكل أكبر .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- العجينة
- ½ كوب ماء مثلج
- ⅓ كوب دقيق الذرة
- 1 كوب طحين عادي
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب دقيق القمح الكامل
- 1 كوب زبدة مقطعة مكعبات
- ¼ كوب جبنة البارميزان مبشورة
- الحشوة
- 1 بيضة كبيرة
- 4 كوب شرائح الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ½ كوب جبنة البارميزان مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة من أوراق الريحان مفرومة
طريقة التحضير
- نجمع بخلاط المعجنات مقادير العجينة بدون الماء ونحرك لتمتزج .
- نضيف الماء البارد لتتشكل العجينة، ونضيف المزيد من الماء البارد إذا بقيت جافة ومفتتة .
- نعجن على سطح العمل ونجعلها بشكل قرص، ونلفها بكيس بلاستيكي ونبردها 30 دقيقة .
- نحمص شرائح الطماطم بالفرن مع رشة من الملح حتى تجف قليلاً .
- نحضر العجينة كقرص دائري 15 انش، ونرش البارميزان والطماطم والريحان مع ترك 4 انش بالحواف فارغة .
- نطوي الحواف على الحشوة، وندهن الحواف بالبيض المخفوق مع 1 ملعقة كبيرة من الماء .
- نخبزها بصينية فرن مجهزة بورق الزبدة بفرن 425 F مدة 30 دقيقة، ونقدمها والبقدونس على وجهها .