طريقة عمل صرر الاوزي بعجينة البف باستري
صرر الاوزي بعجينة البف باستري
صرر الاوزي بعجينة البف باستري ، الأوزي من الأكلات الشهية والمفيدة جدا، نظرا لاحتوائها على مكونات بها الكثير من الفوائد الغذائية الثمينة، فهي من الأطباق التركية والتي تشتهر بها سوريا وفلسطين، وتعد من الأطباق الرئيسية في المناسبات والاعراس والأعياد. الأوزي عبارة عن رقائق هشة محشوة بالأرز واللحم والمكسرات والخضروات وتشوى في الفرن. عدد الأشخاص: 5
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 لفة بف باستري
- نصف كيلولحمة مفرومة
- 3 أكواب أرز
- 2 جزرة
- ربع كيلو بازلاء
- 1 بصلة
- مكسرات: جوز لوز كاجو
- بهارات لحمة
- ملح
- فلفل
- زبدة
طريقة التحضير
- - نغسل الارز جيدا، ونقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة جدا
- - في صينية على النار، نضع اللحم المفروم والبصل والجزر والنار حتى تنضج ويصبح لونها بني.
- - نضيف الملح والبهارات والبازلاء إلى خليط اللحم.
- - في قدر على النار، نضع الأرز والزبدة ونخلطهم جيدا، ثم نضيف 4 أكواب ماء ونتركه حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.
- - بعد نضج الأرز، نضع المكسرات إلى الأرز ونخلطهم جيدا.
- - نضع قطعة عجين في زبدية و نضع ملعقة لحم و مكسرات ، ثم نملأ باقي الزبدية بالارز والخضروات نقلب أطراف العجينة فوق الحشوة لتغلق جيداً و تتشكل لدينا صرة أوزي ، نعيد العملية مع باقي قطع العجين .
- - نقلب صرر الاوزي في صينية الفرن، وتدهن كل صرة بالزبدة بسخاء ، وتدخل الفرن حتى يصبح لونها ذهبي وتقدم ساخنة.