طريقة عمل ميرزا قاسمي الايرانية
ميرزا قاسمي
ميرزا قاسمي إنها وصفة إيرانية لذيذة وشهية ، تستطعين تحضيرها من لب الباذنجان عند تحضير محشي الباذنجان لاتحتاري، ماذا ستفعلين بلب الباذنجان حضري هذه الوصفة السريعة واللذيذة، وسيحبها أطفالك وزوجك.ومكوناتها الأساسية لب الباذنجان والبندورة والبيض .تحضر وبجانبها طبق الأرز ، أو زبادي بخيار أو أعشاب طازجة .
مقادير تحضير ميرزا قاسمي :
– 1/3 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون أو سمنة
– 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
– 1 ونصف ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
– 1 علبة من لب الباذنجان ( حوالي 450 غرام ) أو 450 غرام من باذنجان واشويه، وقشريه ومن ثم جففيه واهرسيه
– 800 غرام بندورة مقشرة ومشرحة أو 2 علب قطع وعصير البندورة
– 1/4 كوب من رب البندورة
– 2 من البيض حجمها كبير، مخفوفة بالشوكة
– ملح حسب الرغبة
– 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل أسود طازج أو حسب الرغبة
طريقة تحضير ميرزا قاسمي:
1. ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة وضعي فيها الزيت واتركيه ل 3 دقائق ، ثم أضيفي الثوم المهروس وحركيهم لبضع ثواني، وأضيفي الكركم واتركيها ل10 ثواني
2.وأضيفي بعد ذلك لب الباذنجان وحركيه لبضع ثواني أيضاً ، حتى تصبح جميع المكونات متحدة مع بعضها.
3.اخفضي النار واطبخيهم ل 5 دقائق.
4. أضيفي شرائح البدورة ورب البندورة (أو شرائح البندورة المعلبة) وحركيه ل 4 دقائق
5. إذا كانت الصلصة كثيفة أضيفي 1/2 كوب من الماء، واغليها على نار هادئة ل 10 دقائق أو حتى يجف الزيت على سطح الوعاء.
6. ثم ضعي البيض المخفوق فوق المزيج وحركيه بملعقة خشبية ليصبح البيض مطبوخ، حوالي 4 دقائق
7.أضيفي الملح والفلفل، وتذوقي واضبطي التوابل.
8. قدمي الطبق بدرجة حرارة الغرفة مع خبز البيتا او نوع اخر من الخبز تختارينه.
9.الميرزا القسامي تستطعين أيضاً تقديمها مع طبق كبير من الأعشاب الطازجة، ومع الزبادي
طريقة عمل الشكشوكة المصرية
