طريقة عمل عجة الجمبرى
عجة الجمبرى
عجة الجمبرى ، يمكنك استخدام بقايا البطاطا المهروسة لعمل عجة الجمبري هذه بنكهة التوابل المحمّصة والثوم، على الطريقة الشرق أوسطية ، سهلة و لذيذة و مغذية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 350 غرام جمبري مقشر
- زيت زيتون للقلي
- 2 رأس ثوم، مقطع ناعما
- 100 غرام فلفل أحمر محمص
- 25 غرام لوز محمص ومقطع قطع خشنة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المدخّن
- قشر ليمونة واحدة مبشور وعصير ½ ليمونة مع قطع ليمون للتقديم
- 450 غرام بطاطا مهروسة
- 2 بيضة متوسطة الحجم، مخفوقة
- 130 غرام من فتات الخبز
طريقة التحضير
- قطعي الجمبري إلى قطع بحجم 3 سم. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اقلي الجمبري مدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه ورديا. أضيفي نصف الثوم واقليهم دقيقة أخرى. انقلي كل شيء من المقلاة إلى وعاء.
- اخلطي الفلفل الأحمر واللوز والفلفل المدخن وعصير الليمون وبقية الثوم بمحضرة الطعام كي تتشكل عجينة وأضيفي الملح والفلفل.
- ضعي البطاطا المهروسة في وعاء متوسط مع الجمبري وعجينة الفلفل وقشر الليمون. واخلطي حتى يتجانس. شكليها إلى 8 أقراص متساوية بسماكة 2 سم، ثم ضعيها في طبق وغطيها وبرديها مدة 30 دقيقة حتى تشتد.
- ضعي البيض وفتات الخبز في وعائين منفصلين. غطسي كل قرص سمك في البيض ثم في فتات الخبز. سخني الزيت في مقلاة نظيفة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي الأقراص مدة 5 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيا. قدميها مع قطع الليمون.