-->

طريقة عمل كبة صيامي بالحمص توبيك

كبة حمص صيامي

كبة صيامي كبة حمص من المطبخ الأرمني من أشهر الأكلات الأرمنية النباتية للصيام اسمها ( توبيك ،topig ) فهي لا تحتوي على اللحم و الزبدة و مشتقات الحيوان و يمكن أن تكون كبة صيامي مفيدة لمتبعي الحمية الغذائية أو للأشخاص النباتيين.

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 2 كوب حمص مسلوق ومهروس
  • 2 حبة بطاطا صغيرة الحجم مسلوقة و مهروسة
  • ملعقة كبيرة نعناع يابس
  • ملعقه كبيره معجون فليفله حارة او حلوة
  • ملح حسب الرغبة
  • رشة بهار ابيض
  • الحشوة
  • 5 حبات بصل مفروم جوانح
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • رشة ملح
  • ثلاثة أرباع كوب طحينه
  • ملعقه كبيره كمون
  • رشه بهار حلو
  • ربع كوب صنوبر أو جوز مفروم
  • ربع كوب زبيب
طريقة التحضير
  1. العجينة
  2. نضع الحمص المهروس في وعاء و نضيف البطاطا المهروسة أيضا
  3. نضيف النعناع و معجون الفليفلة و الملح و البهار الأبيض
  4. نخلط المكونات جيدا لنحصل على عجينة متماسكة
  5. الحشوة
  6. في قدر على النار نضع البصل ونقلبه جيدا
  7. نضيف السكر والملح و نقلب حتى يذبل و يتكرمل
  8. عندما يجف الماء من البصبل نرفعه عن النار
  9. عندما يبرد قليلا نضيف الطحينة ، الكمون ، البهار الحلو ,الصنوبر أو الجوز ,الزبيب و نخلط المكونات مع البصل و تصبح الحشوة جاهزة
  10. تحضير أقراص الكبة
  11. نحضر قماشة خام أو شاش نظيفة و نغسلها جيدا ثم نعصرها و نقص القماشة الى مربعات 25x25 سم
  12. نفردقطع القماش و نمد طبقة من العجينة على كل قطعة و نضع فوق كل قطعة ملعقة طعام من الحشوة
  13. نطوي قطع القماش من الزوايا الأربع للمربع لتتشكل لدينا صرة و نربط الزوايا بخيط
  14. نضع كل قطعة قماش بعد ربطها في الماء المغلي و نسلقها لمدة 15 دقيقة
  15. عندما تنضج نغرجها من الماء و نتركها لتبرد ثم نقص الخيوط و نتخلص من قطع القماش
  16. نرتب صرر الكبة في طبق التقديم و يقدم مع صلصة زيت الزيتون و عصير الليمون

التعليقات

مواضيع ذات صلة