-->

طريقة عمل قرنبيط بالطحينة على الطريقة اللبنانية

قرنبيط بالطحينة

قرنبيط بالطحينة على الطريقة اللبنانية ، يعتبر هذا الطبق بديلاً عن شاورما اللحم لأنه يشبه تتبيلتها و هو مناسب للأشخاص النباتيين، ولا بدّ أنّ رائحة فحم الشواء ولون حبات الرمان ستجذب محبّي اللحوم أيضاً ، ويعتبر هذا الطبق من اكلات الصيامي .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • ¼ كوب + 1 ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبار زبدة غير مملحة
  • 1 ½ ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سمّاق
  • 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ⅛ ملعقة صغيرة هال مطحون
  • ⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 2 فص ثوم
  • 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رأس قرنبيط
  • ⅓ كوب طحينة
  • 2 ملعقة كبيرة من حبات الرمان
  • 1 ½ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ½ ملعقة كبيرة صنوبر محمّص
  • 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الأزهار المجففة (الزهورات) صالحة للأكل
طريقة التحضير
  1. نحمّي الشواية، ثم نضع في وعاء صغير 1 ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون والزبدة والكزبرة والقرفة والسماق والكمون والبهارات المشكلة وجوزة الطيب والهال ونصف كمية الثوم .
  2. نسلق القرنبيط في وعاء كبير يحوي ماء مغلي من 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج . نصفّي القرنبيط ونضعه على لوح التقطيع، ثم نغمس قطع القرنبيط بمزيج الزبدة والبهارات ونضعها على الشواية ونتركها لمدة 10 دقائق وننقلها إلى طبق التقديم .
  3. نخلط في وعاء صغير بقية المكونات: ¼ كوب عصير الليمون والثوم والملح والطحينة و 3 ملاعق كبار ماء بارد مثلّج . نسكب صلصة الطحينة فوق القرنبيط ونرش حبات الرمان والبقدونس والصنوبر . عند التقديم، نخلط الزهورات بدبس الرمان ونزيّن بها الطبق .

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة