-->

طريقة عمل بطاطس برافاس

بطاطس برافاس

بطاطس برافاس ، وصفة رائعة لعشاق البطاطس ، عبارة عن حبات مقسمة لأنصاف محفورة قليلاً ومحشوة بصوص من البندورة، الثوم والفليفلة الحارة، وتقدم مع مايوتيز وأوراق البقدونس الطازجة.
المقادير
  • ـ 5 حبات بطاطا
  • ـ 1 ليتر من زيت دوار الشمس
  • صلصة الطماطم
  • ـ 5 حبات طماطم طازجة
  • ـ 1 فليفلة حمراء طازجة
  • ـ 3 فصوص ثوم، مهروسة
  • ـ فلفل أسود مطحون
  • ـ اوراق بقدونس طازجة
  • الثومية بدون بيض
  • ثلاث حبات ثوم
  • نص م ص عصير ليمون
  • ربع م ص خل ابيض
  • ربع كوب حليب سائل
  • مكعب ثلج واحد
  • رشة ملح (ربع م ص)
  • نص كوب زيت نباتي + ٣٠ ملي زيت نباتي على جنب
طريقة التحضير
  1. قطعي البطاطس إلى أنصاف، واحفريها في الوسط بملعقة صغيرة.
  2. ضعي الأنصاف في صينية، غطيهم بزيت دوار الشمس واطهيهم في الفرن بدرجة حرارة 150 C لمدة 45 دقيقة.
  3. 3. لتحضير صوص الطماطم الحار
  4. في مقلاة، سخني زيت الزيتون، ضعي الثوم المهروس. وحمصيهم. أضيفي الفليفلة الحمراء وحمصيها، ثم الطماطم المفرومة واطهيهم لنحو 1 ساعة على نار هادئة.
  5. رشي الصوص بالملح والفلفل واخلطيهم.
  6. لتحضير الثومية
  7. اخلطي الثوم والليمون والخل والملح و قطعة ثلج بالخلاط
  8. بعد ذلك اضيفي ربع كوب الزيت واكملي خفق بشكل متقطع
  9. ابدئي بصب الزيت المتبقي على هيئة خيط رفيع على الخليط مع الخلط المستمر دون توقف
  10. و بذلك تصبح الثومية جاهزة
  11. اقلي البطاطس، وقومي بتصفيتها على مناديل ورقية ورشيها بالملح. ثم املأي وسط كل نصف حبة بطاطا بصوص البندورة الحار وفوقه مايونيز الثوم وزينيهم بأوراق البقدونس الطازجة.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة