-->

ما هي مقادير التشيز كيك الياباني ؟

مقادير التشيز كيك الياباني

مقادير التشيز كيك الياباني ، تتميز الأطباق اليابانية بشهرتها الواسعة في مجال الكيك أو التشيزكيك ، وتتميز مقادير التشيز كيك الياباني بسهولتها وبساطة مكوناتها التي يتم تحضيرها بقدر الضغط باستخدام الحمام المائي، ويتم تحضيرها مع رقائق الشكولاته البيضاء .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 3 بيض كبيرة
  • 115غ رقائق الشوكولاته البيضاء
  • 115غ جبنة كريم بدرجة حرارة الغرفة
طريقة التحضير
  1. نفصل صفار البيض عن بياضه، وننقل بياض البيض لوعاء جاف ونضعه بالثلاجة، ريثما نحضر باقي المكونات
  2. نذوب الشكولاته بالحمام المائي حتى تذوب، وفي وعاء منفصل نخفق الجبنة الكريم بخفاقة اليد الكهربائية حتى تغدو ناعمة
  3. نجمع الجبنة الكريم مع الشكولاته البيضاء، ونحرك جيداً، ثم نترك الخليط ليبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم نضيف صفار البيض، ونخفق حتى تمام الدمج
  4. نخفق بياض البيض جيداً بخفاقة اليد الكهربائية(يجب أن تكون رأس الخفاقة نظيف وجاف) ونخفق حتى يغدو بياض البيض سميكاً ومتكاثفاً (ميرنغ)
  5. نضيف ثلث خليط الميرنغ لخليط صفار البيض، ونخفق بلطف وهدوء حتى نحافظ على قوام الميرنغ، وعند تمام الدمج واختفاء اللون الأبيض، نضيف الثلث الثاني فالثالث
  6. نصب الخليط في قالب كيك مدهون ومجهز بورق الزبدة، ثم ننقله لقدر الضغط، ونضع تحته صحن معدني من أجل زيادة السماكة بالقاع، ونسكب الماء بقدر الضغط حتى يصل لنصف ارتفاع قالب الكيك
  7. نطهو الكيك على حرارة عالية لمدة 15 دقيقة حتى ينضج، ويصبح متماسكاً وناعماً، ثم ننقله للثلاجة كي يبرد، ونستطيع تقديمه مع رش سكر البودرة عليه

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة