طريقة عمل كبدة الخروف المقلية
كبدة الخروف المقلية
كبدة الخروف المقلية ، من عادات عيد الأضحى أن يفطر الأهل على كبدة خروف العيد بعد النحر، وتعد كبدة الخروف من ألذ أنواع الكبدة، ولها عدة طرق للطهو، نشارككِ اليوم طريقة عمل كبدة الخروف المشوحة وهي سريعة وسهلة تناسب عزائم العيد الصباحية.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كجم من كبدة الخروف
- كوب من الحليب لنقع الكبدة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- 1 بصلمقطع مكعبات صغيرة
- 3 حبات من الفلفل الرومي مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 فلفل حار (اختياري)
- ملح – فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- خبز عربي أو شامي للتقديم
طريقة التحضير
- - تنقع الكبدة في كوب من الحليب للتخلص من السموم ثم تشطف وتقطع الى مكعبات صغيرة الحجم
- - فى المقلاة يوضع الزيت مع البصل ويقلب لمدة دقيقة
- - تضاف مكعباتالكبدة وتقلب حتى يتغير لونها
- - تقلب الكبدة باستمرار على نار هادئة حتى بداية النضج
- - يضاف الفلفل الأخضر والحار مع التقليب
- - تضاف التوابل مع الاستمرار فى التقليب إلى أن تنضج الكبدة تماما
- - في صحن التقديم يفرش الخبز العربي أو الشامي وتسكب الكبدة فوقه
- - تقدم ساخنة مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء بالسماق