طريقة عمل مضغوط الدجاج اليمني بقدر الضغط
بـ 20 دقيقة
مضغوط الدجاج اليمني
مضغوط الدجاج اليمني وجبة تتكون من الأرز والدجاج في الأساس، وهي إحدى الوجبات اليمنية الرئيسية المشهورة في السعودية، وسميت بهذا الاسم لاستخدام قدرالضغط في إعدادها حتى تعطى النتائج المرجوة. وتتميز المضغوط بأنها من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم، فالأرز يحتوي على النشويات التي تمد الجسم بالطاقة، والدجاج يحتوي على البروتينات اللازمة لبناء الجسم، فضلا عن كونها سهلة التحضير لوضع جميع المكونات في قدر واحد فقط.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 كوب من الماء
- دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- 2 فص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 3 ثمرات جزر مبشورة
- 3 قرون فلفل أحمر
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع فى الماء مسبقا
- 2 مكعب مرقة الدجاج
- ملعقة صغيرة من الهال
- 3 أعواد قرفة
- ثمرة ليمون أسود
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير
- في قدرٍ الضغط حمرى الثوم في زيت الزيتون ،ثم أضيفى ملعقة الهال،وعندما يذبل قليلاً أضيفى البصل ومكعب المرقة والبهارات.
- أضيفي صلصة الطماطم والقرفة والليمون الأسود ،ثم أضيفى الدجاج مع التقليب جيدا حتى تمتزج المكونات .
- صبى الماء على الخليط ،وغطيه جيداً لمدة 20 دقيقة.
- استخرجي البخار من القدر وافتحيه.
- أضيفي الأرز الى القدر، واتركيه حتى يتشرب الماء تماماً، ثم أضيفى الجزر والفلفل الأحمر.
- أخفضى النار تماماً لمدة 10 دقائق حتى ينضج .
- اسكبي مضغوط الدجاج الجاهز فى صحن التقديم وقدميه ساخناً.