-->

طريقة عمل برغل باللحم المفروم

برغل باللحم

برغل باللحم طبق مشهور في بلاد الشام لان البرغل احد اهم المواد التي تتوفر في مطابخ تلك البلاد الغنية بحقول القمح ، و يصبح للبرغل نكهة رائعة عندما يضاف له اللحم الطازج ويقدم مع مرقة اللحمة ، قدمي بجانب برغل باللحم سلطة الزبادي بالخيار أو حساء ساخن أوسلطة.

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 كيلو غرام لحمة بقرية مقطعة لمكعبات،وبعض العظام
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 حبات بصل، مفرومة جيداً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل
  • 3 حبات بندورة مقشرة ومقطعة
  • 2 كوب برغل خشن الحبة
  • 2 كوب مرقة لحمة البقر
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة جيداً
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 كيس شعيرية (خشنة) ومكسرة لقطع كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
  1. قطعي اللحمة لمكعبات صغيرة، وضعيها في وعاء مع الزبدة واقليها لتصبح بنية.
  2. أضيفي البصل واقلي البصل أيضاً.
  3. بعد ذلك أضيفي والملح والفلفل وسخنيها.
  4. اغلي المزيج واخفضي درجة النار، واتركيها لتغلي وغطي الوعاء لمدة 45 دقيقة حتى تصبح اللحمة طريّة.
  5. لتحضير البرغل:
  6. اغسلي عظام اللحمة، اغليها بالماء حتى تصبح لحمة العظام مطبوخة ثم قومي بتصفية المرقة.
  7. ذوبي القليل من الزبدة في وعاء وضعي فيها الشعيرية، واحركي ليصبح لونها بني، ثم اخفضي النار.
  8. أضيفي البصل والملح واقليهم ليصبح لونهم ايضاً بني وتذبُل، وبعدها اسكبي المرقة فوق مزيج اللحمة.
  9. اتركيها لتغلي جيداً، ثم أضيفي البرغل وحركيهم باستمرار حتى يرجع المزيج ويغلي مرةً ثانية.
  10. اخفضي النار بعد ذلك وغطيه.
  11. عندما تمتص حبات البرغل المزيج السائل ويصبح ناضجاً، اطفئي النار وأزيلي الغطاء وغطيه بغطاء قماشي خاص بالمطبخ لمدة
  12. دقائق.
  13. بعد ذلك اسكبي البرغل بشعيرية مع اللحمة في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الشهي وألف صحة.

طريقة عمل بيلاف البرغل

بيلاف البرغل التركي

التعليقات

مواضيع ذات صلة