-->

طريقة عمل شاورما اللحم السورية

شاورما اللحم السورية

شاورما اللحم السورية ، الشاورما من الأكلات الشعبية الواسعة الانتشار حول العالم عموماً، والمنطقة العربية خصوصاً، وعادة ما يتم تحضيرها بالدجاج مع التوابل والزيوت المشكلة، وقد تم استبدالها بهذه الوصفة بلحم الضأن الطري بالفرن مع خليط التوابل الشهي .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 3 فص ثوم مفروم
  • ¾ ملعقة طعام ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة
  • ¾ كوب كزبرة مفرومة
  • ¼ ملعقة صغيرة يانسون
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ كوب من الزيت النباتي
  • 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون
  • ¼ ملعقة صغيرة بذور الحلبة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الشمرا
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
  • 4 ملعقة كبيرة عصير الليمون
  • ½ ملعقة صغيرة هال مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 3 كيلو لحم الضأن مع عظم الساق
  • للتقديم
  • بقدونس مفروم
  • مخلل خيار أو لفت
  • طرطور الطحينة
  • طماطم
طريقة التحضير
  1. نحمص التوابل لمدة 1-2 دقيقة باستثناء الزنجبيل والفلفل الأحمر .
  2. نضيف الزنجبيل والفلفل الأحمر ونحمص لثواني، ثم نطحنها بالطاحونة .
  3. نجمع خليط التوابل مع الثوم والكزبرة وعصير الليمون والزيت .
  4. نستخدم السكين لصنع حزوز صغيرة باللحم بعمق ½ انش وندهنها بالخليط .
  5. نغطيها ونبردها بالثلاجة 2 ساعة، ثم نحمصها مكشوفة بفرن 350 فهرنهايت .
  6. نضيف الماء بعد 30 دقيقة من التحميص، ونُقلب الماء فوق اللحم كل ساعة .
  7. نتجنب جفاف الماء، ونغطي الطبق بعد 90 دقيقة كي لا تحترق التوابل .
  8. نحمص 4 ساعات أو لتصبح طرية ناضجة، ثم نقطعها لشرائح بسكين حادة ونقدمها مع بقدونس مفروم
  9. المخلل و طرطور الطحينة و الطماطم .

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة