-->

طريقة عمل لحم بالزنجبيل

لحم بالزنجبيل

أشاريجوشت (أشاري لحم)

المقادير:

  • ½ كيلو لحم مغسول
  • ملعقة كبيرة من زيت (يفضل زيت خردل)
  • كوب بصل، مفروم ناعم
  • ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل و الثوم
  • ملح (حسب الرغبة)
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
  • ½ ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم
  • ملعقة كبيرة من الزبادي
  • ½ ملعقة كبيرة من بذور البصل أو بذور حبة البركة (الكالونجي الهندي)
  • ½ ملعقة كبيرة من بذور الحلبة (الميثي الهندي)
  • ½ ملعقة كبيرة من بذور الشمر (الساونف الهندي)
  • 2 – 3 أنصاف من الفلفل الأخضر الحار
  • ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً
  • ملعقة كبيرة من عصارة الليمون

طريقة التحضير:

  • أولاً ضعي زيت الطعام (يفضل زيت الخردل) في طنجرة الضغط
  • أضيفي شرائح البصل، و اقليها حتى تصبح شفافة
  • أضيفي معجون الزنجبيل و الثوم و اقليه جيداً للتخلص من رائحة النيئة
  • أضيفي اللحمة و قلبيها جيداً حتى يتغير لونها
  • أضيفي الملح، مسحوق الفلفل الأحمر الحار، مسحوق الكركم و اخلطيهم جيداً
  • قومي بطهيها جميعاً لبضع دقائق
  • أضيفي اللبن و حركيه جيداً و اطهي جميع المكونات مرة أخرى لفترة من الوقت
  • أضيفي القليل من الماء إن لزم الأمر و اضغطي الطبخة حتى ينضج اللحم
  • أضيفي أنصاف الفلفل الأخضر الحار و مزيج بذور البصل، بذروة الحلبة و بذور الشمر على اللحم و اطهيها لفترة من الوقت.
  • أخيراً زيني الطبق بأوراق الكزبرة المفرومة و عصارة الليمون
  • قدمي معه المرق الساخنو الحار مع خبر النان أو الروتي.

التعليقات

مواضيع ذات صلة