-->

طريقة عمل الشيش برك السوري

الشيش برك السوري

الشيش برك السوري من الوصفات المميزة والمشهورة جدا في سورية ، وتعتبر من الاكلات الملوكية التي تقدم في اهم المناسبات وخاصة في شهر رمضان المبارك ننصحكي سيدتي بتجربة الشيش برك السوري في اول ايام شهر رمضان .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

عدد الأشخاص: 6 اشخاص

المقادير
  • 1كيلو لبن (زبادي) .
  • كوب ونص طحين .
  • ثلثين الكوب حليب دافئ
  • 2ملعقة صغيرة ملح
  • 2حبة بصل كبيرة
  • 3ملاعق كبيرة سمنة
  • 400 غرام لحم مفروم
  • نصف ملعقة بهار
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • ملعقة ونص ثوم مهروس
  • ملعقة نشاء
  • فلفل اسود
طريقة التحضير
  1. نذوب ملعقة كبيرة سمنة على نار هادية ثم نضيف البصل المفروم ناعم ونقلب حتى يذبل البصل ونضيف ثلاثة ارباع كمية اللحمة والبهار والملح والفلفل الاسود وتقلب على نار قوية حتى حتى ينشف ماؤها وتترك حتى تبرد
  2. "لتحضير العجينة نقوم بعجن الطحين مع ملعقة ملح والحليب الدافئ وتترك لترتاح مدة نصف ساعة
  3. قومي برش الطحين على طاولة العمل وتقسم العجينة الى قسمين ،يغطى القسم الاول ويفرد القسم الثاني بالشوبك حتى تصبح العجينة متوسطة السماكة
  4. تقطع العجينة دوائر صغير بواسطة فنجان قهوة فارغ
  5. تحشى الدوائر باللحم ثم تطوى لنصف هلال وتطبق طرفا العجينة ببعضها
  6. تكرر العملية بالقسم الثاني من العجينة وباقي الحشوة وتصف القطع الجاهزة على صينية واسعة مرشوشة بالطحين
  7. "لتحضير اللبن : يخلط اللبن مع النشاء مع كوب من الماء وملعقة صغيرة ملح بالخلاط
  8. يوضع على نار متوسطة ونقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الثوم ويحرك باستمرار دون التوقف ابدا حتى يغلي
  9. نضيف الشيش برك على اللبن قطعة قطعة {بعد الغليان} وبعد انا يغلي اللبن مجددا نهدئ النار ونحرك مرة واحدة بلطف
  10. تترك الطنجرة على النار لمدة 25دقيقة او حتى ينضج
  11. نذوب ملعقتين كبيرتين سمنة في مقلاة على نار هادئة ونضيف باقي اللحمة ونتركها حتى تنضج تماما
  12. ثم نضيف الكزبرة والثوم وتقلب لمدة دقيقتين
  13. يسكب الشيش برك في طبق التقديم ويزين بتقلية اللحمة والثوم والكزبرة والصنوبر
نصيحة
*ملاحظة: يمكنك استخدام بيضة بدل النشا

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة