-->

طريقة عمل كباب كرز حلبي اصلي

كباب كرز

كباب كرز هو أكتر وصفة تمثل المطبخ الحلبي ، ويعو اصلها كما تشير بعض المصادر الى ارمينيا ، ويتمازج في كباب كرز النكهة الحلوة مع النكهة الحامضة ، و يتفنن الحلبيون في التقديم و التزيين ، وهي عبارة عن لحم مفروم على شكل كرات مع عصيرالكرز .
المقادير
  • 2 كيلو كرز أسود من النوع الصغير و الحامض ( كرز وشنة )
  • كيلو لحمة كباب مفرومة ناعما
  • ملح و بهار
  • 2 – 3 فنجان صغير سكر
  • خبز عربي
  • للزينة :
  • باقة بقدونس مفروم ناعماً
  • قرفة ناعمة
  • صنوبر محمص
طريقة التحضير
  1. طريقة التحضير : ·تنزع أعواد الكرز و يوضع في مصفاة و يدعك حتى يتم استخلاص عصيره منه و يتم رمي البذور (من الممكن وضعه في خلاط و خلطه لمرة واحدة فقط ثم يصفى . ·
  2. تدعك اللحمة مع الملح و البهار ثم تشكل بهيئة كرات متوسطة ثم تشك بأعواد الشوي و تشوى على الفحم و يمكن شيها بالفرن إذا لم يتوفر الفحم .
  3. يوضع عصير الكرز مع فنجان من السكر على النار و يترك حتى يغلي
  4. يمكن اضافة المزيد من السكر إذا دعت الحاجة بعد التذوق .
  5. تضاف اللحمة و تترك لتغلي مع الكرز لمدة ربع ساعة .
  6. يقطع الخبز العربي إلى نصفين و كل نصف إلى ربع و كل ربع إلى ثمن للحصول على شكل مثلثات جميل .
  7. يرتب الخبز في طبق التقديم ثم تسكب فوقه قطع اللحمة و يسقى الخبز بصلصة الكرز ثم يزين بالبقدونس و الصنوبر و يرش بالقرفة .
  8. يقدم فوراً

التعليقات

مواضيع ذات صلة