-->

طريقة عمل اضلاع الخروف المحشية

اضلاع الخروف المحشية

كما هو معلوم ان شعوبنا العربية استخدمت كل أعضاء الخاروف وابتكرت منه أشهى الاكلات المتعارف عليها في بلادنا العربية سنقدم اليوم اضلاع الخاروف المحشي الشهية

 مقادير اضلاع الخروف المحشية

٢ كيلو من اللحم والعظم للقفص الصدري للخاروف.
٣ كاس من الماء.
١/٢ كيلو من اللحم المفروم
كاس ونص الارز المصري مغسول ومصفى
١/٢ كاسة سمن
ملح/ فلفل / قرفة حسب الرغبة
ملعقة صغيرة عصفر
ملعقة صغيرة هيل المطحون
١/٢ كاس لوز
١/٢ كاس صنوبر
كاسة ونص ماء
٤ ملاعق كبيرة من الزبدة

 طريقة اضلاع الخروف المحشية

١-يوضع نصف كمية السمن في وعاء على النار متوسطة ويحمى.
٢-يحمى اللوز والصنوبر ويرفعوا من السمن.
٣-في نفس السمن  نحمر اللحمة وتتبل بالملح والفلفل .
٤- نضيف الارز ونقلبه مع اللحمة لمدة ٣ دقايق ثم نضيف الماء المغلي .
٥-يتركوا على النار لمدة ٢٥ دقيقة على نار هادئة .
٦-يدهن الضلع بالملح و القرفة و الفلفل والسبع بهارات والهيل والعصفر
٧-يرفع الرز من على النار وعند ما يبرد يخلط مع الصنوبر واللوز.
٨-تحشى الأضلاع بحشوة الرز والمكسرات ويخاط الشق بالخيط المخصص لذلك.
١٠-في قدر على النار نضع باقي كمية السمن ويحمر الضلع  جيدا لمدة ١٥ دقيقة.
١١-يضاف ٣ كاسات من الماء الى الضلع و و يتبل بالبهارات و يوضع على النار بحيث يكون العظام الى اسفل .
١٢-عندما يغلي تخفض درجة الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة ساعتين ويغطى القدر.
١٣- وعندما يستوي يرفع الضلع من الوعاء ويحتفظ بالمرق ويوضع الضلع في الصينية .
١٤-يدخل الفرن لمدة ربع ساعة بعد دهنها بقليل من الزبدة.
١٥-يرفع من الفرن ويقدم ساخنا مع المرق والسلطات .
وبصحة وعافية يارب.

التعليقات

مواضيع ذات صلة