-->

طريقة عمل يخنة الزهرة

يخنة الزهرة

الزهرة من الخضار المتميزة وتحتوي على فيتامينات كثيرة ،والتي يجب الإكثار منها في مطبخنا العربي ، وسنقدم اليوم طبق يخنة الزهرة وهو طبق مشهور في بلاد الشام وإعداده سهل لايتطلب مجهودا كثيرا.

 مقادير يخنة الزهرة

كيلو زهرة مغسل ومقطع الى قطع
١/٢ كيلو موزات
٦ فصوص ثوم مهروسة هرس ناعم
١/٢كاسة كزبرة خضراء مغسولة مفرومة ناعم
كاس من الزيت للقلي
٣ كاسات ماء
ملعقة كبيرة دقيق
ربع كاسة سمن لقلي الكزبرة والثوم
١/٢ كاسة عصير ليمون
ملح/ فلفل حسب الرغبة.
٢ ملعقة كبيرة سمن لتشويح اللحم.
٢ ملعقة كبيرة ماء لتذويب الدقيق

 طريقة يخنة الزهرة

١-في وعاء على النار يوضع اللحم و السمن ويشوح.
٢- تشوح اللحمة لمدة ١٠ دقائق على نار متوسطة.
٣-يضاف الماء ويتبل بالملح والفلفل والقرفة.
٤-عندما تغلي الماء تخفض درجة الحرارة ويترك لمدة ٣٠ الى ٤٠ دقيقة.
٥-في وعاء على النار نضع الزيت ونحميه
٦- ثم نضيف قطع الزهرة المقطعة واحدة تلو الأخرى  وتقلى.
٧-ترفع الزهرة من على النار عندما تصبح شقراء اللون
٨-وتوضع على طبق فيه ورق نشاف.
٩-بعد مرور ٤٠ دقيقة وعند استواء اللحم نضيف الزهرة إليها.
١٠-يعاد تتبيلها بالملح والفلفل.
١١-في هذه الاثناء في مقلاة على النار نضع السمن وتقلى الكزبرة والثوم.
١٢- ترفع من على النار وتسكب الكزبرة والثوم  وعصير الليمون الى وعاء الزهرة وتترك لمدة نصف ساعة.
١٣- في وعاء على النار نضع ملعقة سمن ونشوح الدقيق قليلا.
١٤-نذوب الدقيق بملعقتين من الماء .
١٥-يسكب الدقيق فوق الزهرة ويترك لمدة عشر دقائق .
١٣-ترفع من على النار وتسكب في صحن التقديم.
١٤- تؤكل ساخنة مع الأرز المفلفل.
وبصحة وعافية يارب.

التعليقات

مواضيع ذات صلة