-->

لوبيا باللحم على الطريقة اللبنانية خطوة بخطوة

لوبيا باللحم

لوبيا باللحم طبق لذيذ ومفضل من المطبخ اللبناني، يتكون من قطع لحم خاصرة الخروف المحمص مع اللوبيا الخضراء والبندورة مع التوابل، ويقدم لوبيا باللحم مع طبق من البرغل أو الأرز.

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، مقسم
  • 1 بصلة متوسطة صفراء، مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج مفروم أو 2 ملعقة صغيرة من اليابس، مقسمة
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح، مقسمة
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون طازج + كمية قليلة للتنكيه
  • 3 كوب من البندورة المشرحة
  • ⅓ كوب من الماء
  • 350غ من اللوبيا الخضراء، مشذبة
  • 8 قطع من لحم خاصرة الخروف ( حوالي 350غ)، مشذبة
طريقة التحضير
  1. حضري الفرن على درجة حرارة 205°C، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة، حمصي البصل وحركيه من حين لآخر، حتى يحمر قليلا لنحو 5 دقائق.
  2. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازح أو ملعقة صغيرة من اليابس، القرفة، نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل للتنكيه، اطبخيهم مع تحريكهم حتى تفوح الرائحة، لنحو 30 ثانية.
  3. أضيفي البندورة والماء وارفعي النار الى عالية، اطبخيهم، حركيهم من حين لآخر لــ 2 -3 دقيقة، ثم حركيهم مع اللوبيا.
  4. خففي النار الى متوسطة، غطيهم واطبخيهم، حركيهم من حين لآخر، حتى تصبح اللوبيا طرية لنحو 12 دقيقة.
  5. في هذه الأثناء، رشي كلا جانبي قطع اللحم بما تبقى من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  6. سخني الملعقة الصغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة- عالية.
  7. أضيفي قطع الخروف واطبخيهم حتى يحمروا على جانب واحد لنحو 2 دقيقة، اقلبيهم وانقليهم الى صينية، حمصيهم لــ 6 -10 دقيقة، حسب السماكة.
  8. قدمي قطع الخروف مع اللوبيا الخضراء

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة