-->

مجبوس ربيان اماراتي لذيذ على اصوله

مجبوس ربيان

مجبوس ربيان اماراتي او بحريني هو وجبة كاملة وتحتوي مكونات كثيرة ومنكهات رائعة ، وتتألف من الجمبري المقلي، مع الأرز المطبوخ بالمنكهات والتوابل الشهية. قدمي مجبوس ربيان وبجانبه الحساء المفضل، أوأيّ سلطة تختارينها.

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 كيلو ربيان مقشر
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 2 و ½ كوب بصل مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود
  • 3 ملاعق صغيرة مزيج التوابل التالية: مسحوق الكزبرة مع مسحوق الكمون والهال ومسحوق الليمون المجفف
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 3 أكواب أرز بسمتي
  • 2 عود من القرفة
  • 2 حبات ليمون مجفف
  • 10 حبوب من مجفف الفلفل الأسود
  • ¼ ملعقة صغيرة كركم
  • 5 أكواب ماء
  • زعفران
  • 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد
  • 4 بيض مسلوقة ومطبوخة
  • ورق كزبرة مفروم وطازج
طريقة التحضير
  1. تبلي الجمبري بعد تقشيره بالثوم وعصير الليمون، واسكبي زيت الزيتون، ورشي الملح والفلفل الأسود، وضعيه جانباً.
  2. ضعي البصل في مقلاة على نار متوسطة، حركيه ثم رشي كمية قليلة جداً من الماء، وتابعي تحريكه حتى يصبح طريّاً.
  3. اضيفي الزيت ومسحوق التوابل كلها، وحركيه أيضاً لمدة 10 دقائق.
  4. اضيفي قطع الجمبري كلها، واقليها من كل الجهات ثم ضعيها جانباً.
  5. ضعي في الوعاء الأرز والليمون المجفف، مع أعواد القرفة وحبوب الفلفل الأسود، والكركم، ثم اسكبي الماء، وحركيه مع تتبيله بالملح ومسحوق الفلفل الأسود.
  6. غطي الوعاء، ثم اخفضي النار، واتركي المزيج لينضج تماماً لحوالي 20 دقيقة.
  7. ذوبي الزعفران مع ماء الورد، وافرشيه فوق مزيج المكبوس.
  8. زيني الطبق بشرائح البيض المسلوق، ومفروم الكزبرة قبل التقديم.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة