-->

برياني لحم وخضار على الطريقة الهندية

برياني لحم مع خضار

برياني لحم وخضار من انواع البرياني الهندي اللذيذ الذي يحظى بشهرة واسعة في المنطقة العربية ، و تتميز هذه الوصفة باضافة انواع متعددة من الخضار التي ستضفي نكهة مميزة على برياني لحم وخضار .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • ١/٢ كيلو زهرة منظف ومقلية
  • ٣ بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات ومقلية
  • ٣ جزر مقشرة ومقلى
  • كاس كاجو مقلى
  • كاس انصاف لوز مقلى
  • كيلو لحم خاروف شقف
  • ٢ بصل مقشر ومقطع جوانح مع 4 فصوص ثوم مهروس
  • ملعقة كبيرة من بهارات البرياني
  • ٣ كاس ارز بسمتي مطبوخ ٣/٤ استواء
  • القليل من الزيت
  • ملح/ فلفل حسب الرغبة
  • ٥ حبات هيل
  • ٢ ورق غار
  • زعفران منقوع بفنجان قهوة ماء ورد
طريقة التحضير
  1. يسلق اللحم ويضاف اليه ملح والفلفل و الهيل وورق غار و يترك حتى يستوي .
  2. بعد استواء اللحم و في وعاءاخر نضغ القليل من الزيت ونشوح البصل و الثوم حتى يدبلوا.
  3. ثم نضيف بهارات البرياني ثم نضيف اللحم ويشوح .
  4. يضاف الارز والخضار المقلي فوق اللحم .
  5. يضاف القليل من مرق اللحم بعد تصفيته من الشوائب فوق الارز والخضار واللحم .
  6. يقلب ويغطى القدر ويترك على نار هادئة مدة ١٠ دقايق.
  7. يسكب ماء الورد والزعفران ويغطى القدر مرة اخرى ويترك لمدة ٥ دقايق.
  8. يسكب في طبق التقديم ويزين بالمكسرات المقلية ويقدم وبصحة وعافية.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة