-->

طريقة عمل مرقة البطاطا بالكاري الكريمي الهندية

مرقة البطاطا بالكاري

مرقة البطاطا بالكاري هو أحد أطباق المطبخ الهندي التي تتميز بالطعم الحار حيث تستخدم بهارات مثل الكركم والفلفل الأحمر والكمون . وإنّ مرقة البطاطا بالكاري الكريمي هذا مع السبانخ والبطاطا والفلفل الحار هو من إلهام التوابل الهندية اللاذعة والشهية .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 750 غرام بطاطا صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
  • 1 بصلة مفرومة ناعمة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • ½ ملعقة صغيرة كركم
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا (مزيج من التوابل الهندية اللاذعة وهي أقل حرّاً من الفلفل الحار)
  • 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل حار حسب الرغبة
  • 30 غرام زبدة
  • 250 غرام لبن زبادي كامل الدسم
  • زنجبيل طازج
  • 200 غرام سبانخ
  • أوراق نعنع طازجة، ½ فليفلة حمراء حارة، وقطع ليمون للتقديم
طريقة التحضير
  1. نسلق البطاطا في ماء مغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية ثم نجففها . نسخن الزيت في المقلاة على حرارة عالية ونضيف البصل والملح ونحرك لمدة 15 دقيقة ثم نضع الثوم والتوابل والزبدة والبطاطا ونحرك لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات وتأخذ خواص التوابل .
  2. نضع الزبادي في وعاء ونضيف الزنجبيل، ثم نضع المزيج في المقلاة مع القليل من الماء ونحرك لمدة 5 دقائق حتى تكتسب الصلصة قواماً سميكاً . نضع السبانخ في مصفاة ونسكب فوقها ماء مغلي ثم نضعها تحت الماء البارد ونعصرها حتى تصبح جافة، ثم نضعها في صلصة الكاري والبطاطا . وعند التقديم نضع على الطبق أوراق النعنع والفليفلة الحارة مع قطع الليمون الشهية .

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة