-->

‏‫طريقة عمل كشري التحرير الشهير

كشري التحرير

الكشري من الأطباق المصرية المشهورة وهو طبق ذو اصول هندية تحدث عنه الرحالة (ابن بطوطة) في أحد كتبه ومعنى كلمة كشري (أرز مع أشياء أخرى ) وهي كلمة سنسكريتية ، و اليكم هذه الطريقة المختصرة وأتمنى أن تكون واضحة ، وهي طريقة خاصة من مطبخ كشري التحرير الشهير الذي افتتح احد اهم فروعه في السعوديةي في جدة – شارع حراء وهي لا تختلف كثيرعن طريقة كشري ابو طارق

مقادير كشري التحرير :كشري ابو طارق

١/٥ كوب عدس بني حبة كاملة

٤ حبات بصل كبيرة

٢ كوب كبيرة رز مصري

زيت زيتون لتحمير البصل

٢ كوب مكرونة صغيرة الحجم

٢ كوب مكرونة شعيرية

٢ كوب حمص مسلوق

ملح حسب الرغبة

كمون حسب الرغبة

مكونات الصلصة :

٦ فصوص ثوم

٥ حبة طماطم ناضجة

٢ ملعقة كبيرة رب البندورة

٣ ملاعق خل تفاح أحمر

كمية من زيت قلي البصل

ملعقة صغيرة سمن

القليل من الكزبرة المفرومة

ملح وكمون حسب الرغبة

خطوات تحضير كشري التحرير :

أولاً تحضير المكونات الأساسية:

• نقلي البصل بزيت الزيتون حتى يتحمر ويكتسب لوناً ذهبياً.

• نضع القليل من الشعيرية في قدر مع القليل من الزيت النباتي.

• نفلبها حتى يصبح لونها ذهبياً.

• نضيف العدس المسلوق والرز المنقوع الى الشعيرية .

• نغمر المكونات بالماء المغلي ونضيف الملح ورشة كمون ونتركها على نار هادئة حتى تنضج .

•نسلق المكرونة بالطريقة المعتادة.

•نحمر ما تبقى من الشعيرية بقليل من الزيت

• ونغمرها بالماء المغلي ونتركها حتى تنضج وتتشرب الماء ونضيف الملح والكمون.

ثانياً تحضير الصلصة:

• نقشر الطماطم ونضعها في الخلاط الكهربائي .

• نضيف جميع مكونات الصلصة ونخلطها جيداً.

• نضع زيت قلي البصل

مع ملعقة السمنة في قدر ونضع مكونات الصلصة ونتركها حتى تغلي وتتجانس .

• نضيف الماء للصلصة اذا احتجنا اي اذا كانت سميكة .

ثالثاً طريقة سكب الطبق:

• نضع حوالي ٥ معالق كبيرة من العدس والرز.

• نضع فوقهم مكرونة حسب الرغبة .

• نضيف الحمص المسلوق

• نضيف الشعيرية وبعض العدس المسلوق .

• نسكب الصلصة فوق الطبق ونزينه بالبصل المقرمش.

تقدم ساخنة او باردة حسب الرغبة

واذا كنت تبحثين عن سرهذاالطبق الشهير والسبب وراء شهره الواسعة قد يهمك ايضا

طريقة عمل الكشري بخلطة ابو طارق 

كشري ابو طارق

سيدتي هل تعلمين ما هو الطبق السوري الشبيه الى حد ما بالكشري اذا تعرفي على حراق اصبعو :

طريقة عمل حراق اصبعو السورية

حراق اصبعو

التعليقات

مواضيع ذات صلة