-->

طريقة عمل بريتزل الماني مالح

بريتزل الماني

بريتزل الماني البافاري خبز على الطريقة الألمانية يتميز بطعمه المالح، لذلك هو جيد للتغميس بالمصلصة أو كوب الشاي الساخن ، ويقدم عادة على الفطور ، ويعتبر بريتزل الماني من الاكلات المانية الشهيرة التي اتقنها اللاجئون السوريون في المانيا .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • نصف كوب من السكر البني
  • 2 كوب ماء ساخن لحوالي 110 درجة
  • 5 ملاعق صغيرة ونصف خميرة جافة
  • ربع كوب زيت نباتي
  • 6 كوب طحين عادي
  • ثلاثة أرابع الكوب صودا الخبز
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة طعام ماء
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • حبيبات ملح خشنة حسب الرغبة
طريقة التحضير
  1. في خلاط الطعام ، نجمع السكر البني و 2 كوب من الماء الدافئ و الخميرة و نخلط جيدا
  2. نخفق المزيج بعد إضافة الزيت النباتي و 3 أكواب من الطحين حتى يتشكل العجين، ونستمر بالعجن مع إضافة 2 كوب من الطحين، وإذا كانت العجينة لزجة جداً، نضع ربع كوب آخر من الطحين
  3. ننقل العجين لوعاء ونغطيه بغلاف بلاستيكي، ونتركه يستريح في درجة حرارة الغرفة، لحوالي 45 دقيقة
  4. نمد العجين برول المعجنات، حتى تتسطح ويسهل تقطيعها لـ 24 قطع متساوية
  5. نقطع على شكل أصابع ونتركها لحوالي 25 دقيقة لتستريح
  6. نسخن 1 كوب من الماء ونضعه جانباً، وفي المقلاة عميقة نضيف صودا الخبز إلى 2 ليتر من الماء على نار عالية
  7. عند الغليان نخفض الحرارة إلى المتوسطة، وننقل أصابع العجين للماء حتى يغلي 30 ثانية
  8. يقلب ليغلي 15 ثانية، ونضيف كوب الماء الساخن عند غلي الكمية الثانية من العجين
  9. ننقل أصابع العجين لورق المطبخ لتجف نضعها في صينية فرن مجهزة بثلاثة أرواق من الزبدة، ونباعد بينها، ونستخدم فرشاة الطعام لدهن مخفوق البيض
  10. نرش حبيبات الملح الخشنة، بعد تحزيز السطح بالسكين
  11. نسخن الفرن إلى 450 درجة، ونخبز لحوالي 10 دقيقة أو حتى تكتسب الأصابع لونا
  12. نتركها لتبرد وتقدم إلى جانب كوب الشاي الساخن أو صلصة التغميس

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة