-->

طريقة عمل دجاج بالفطر على الطريقة الفرنسية

دجاج بالفطر

دجاج بالفطر الطبق الفرنسي يرتكز بشكل رئيسي على طهي دجاج بالفطر والتوابل والبصل للوصول لنكهة لذيذة تعطي طعماً شهياً للدجاج مع جبنة البارميزان و صلصة اللبن .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • (115غ) صدور الدجاج بدون جلد
  • 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 3 ملعقة كبيرة ونصف من الخل
  • 2 ملعقة صغيرة خردل
  • 3 فصوص كبيرة ثوم مفروم
  • ثلثين الكوب مرق الدجاج
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 كوب من الفطر
  • ربع ملعقة صغيرة أعشاب وتوابل متنوعة
  • الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • 2 شرائح من جبن البارميزان
  • 1 كوب من صلصة اللبن (بالثوم وزيت الزيتون)
طريقة التحضير
  1. نسخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة غير لاصقة وكبيرة على نار متوسطة
  2. نمزج في وعاء مناسب حوالي 2 ملعقة ونصف من الخل مع الخردل والثوم، ونحرك المزيج
  3. نضع صدور الدجاج المقطعة لمكعبات في الخليط، حتى تتغمس تماماً
  4. ننقل الدجاج المغمس بالخردل إلى المقلاة، ونطهو
  5. نحرك بين الحين والآخر، حتى يصبح الدجاج وردياً، أو لمدة 5-8 دقائق لكل جانب، ثم نتركه جانباً مغطى ليبقى دافئاً
  6. نصب ثلث الكوب من مرق الدجاج في مقلاة منفصلة، ونطبخ فيه البصل والفطر لحوالي 5 دقائق
  7. نضيف ثلث الكوب من مرق الدجاج مرة أخرى، ونضع الأعشاب والتوابل المتنوعة، وملعقة صغيرة ونصف من الخل
  8. نطهو حتى يصبح الفطر ناضجاً، لحوالي 2 دقيقة
  9. نضع جبن البارميزان فوق قطع الدجاج، ونطهو من جديد على نار خفيفة حتى نسمح للجبن بالذوبان
  10. نجمع الفطر مع قطع الدجاج في صحن التقديم، ونقدمها إلى جانب صلصة اللبن، أو نضع صلصة اللبن فوقها، مع الملح والفلفل الأسود

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة