-->

طريقة عمل الباذنجان المقلى بالطحينة

الباذنجان المقلى بالطحينة

الباذنجان المقلى بالطحينة من الأطباق الصيفية المنعشة التي تقدم كمقبلات ، و هو طبق غني بنكهة الطحينةو الثوم يمكن تحضيره بسهولة ، و اليكم هذه الطريق السهلة و البسيطة .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 2 باذنجان كبير
  • ¾ ملعقة صغيرة من الملح
  • 3 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج
  • 3 فصوص الثوم المهروس
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة
  • ⅛ ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
  • زيت نباتي، للقلي
  • 3 ملعقة كبيرة. دبس رمان
  • ½ كوب بذور الرمان
  • ¼ كوب من الفستق الحلبي
  • بقدونس مفروم للزينة
طريقة التحضير
  1. نقطع الباذنجان الى دوائر و نرش عليه الملح و نضعه على ورق النشاف للتخلص من الماء الزائد
  2. نسخن الزيت الى درجة أكثر من متوسطة
  3. نمسح قطع الباذنجان بفوطة للتخلص من الملح و الماء الزائد
  4. نقلي الباذنجان حتى يكتسب لوناً ذهبياً و نضعه على ورق نشاف للتخلص من الزيت
  5. تحضير الصلصة
  6. نضع الطحينة و عصير الليمون في الخلاط و نخلط جيداً و نضيف القليل من الماء البارد ليصبح المزيج أقل سماكة
  7. نضيف الثوم و الملح و الكمون و نخلط جيداً
  8. نضع قطع الباذنجان في طبق التقديم ونسكب صلصة الطحينة فوقها
  9. نزين الطبق بدبس الرمان و الفستق الحلبي و حبات الرمان و البقدونس المفرو م و يصبح جاهزاً للتقديم

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة