-->

طريقة عمل البصل المقلي المقرمش

البصل المقلي المقرمش

البصل المقلي المقرمش ، طبق جانبي مميز وغير تقليدي، بصل حلو مغطى بالطحين ومخفوق البيض والحليب ومقلي بالزيت، مع الفلفل، الزعتر البري، الاوريجانو، الكمون، والفلفل الأسود.

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

أشخاص: 2

المقادير
  • 1. مكونات التغميسة
  • ـ 2 ملعقة كبيرة من المايونيز
  • ـ 2 ملعقة كبيرة من الساور كريم
  • ـ 1 ونصف ملعقة صغيرة من الكاتشاب
  • ـ 1 ملعقة كبيرة من الفجل الحار، مجفف
  • ـ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
  • ـ رشة من الفلفل الحار
  • ـ ملح وفلفل أسود مطحون طازج
  • 2. مكونات البصل
  • ـ 1 بصلة كبيرة حلوة ( حوالي 450 غ)
  • ـ 2 ونصف كوب من الطحين
  • ـ 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
  • ـ نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري، المجفف
  • ـ 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
  • ـ نصف ملعقة صغيرة من الاوريجانو، مجفف
  • ـ نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ـ فلفل أسود مطحون طازج
  • ـ 2 بيضة كبيرة
  • ـ 1 كوب من الحليب الكامل
  • ـ زيت ذرة للقلي
  • ـ ملح خشن
طريقة التحضير
  1. اخلطي كل مكونات التغميسة في وعاء، غطيهم وضعيهم في الثلاجة
  2. شرحي البصل. اخلطي الطحين، الفلفل الحار، الأحمر، الزعتر، الأوريجانو، الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء.
  3. في وعاء عميق، اخلطي البيض، الحليب و1 كوب من الماء.
  4. ضعي البصل في وعاء منفصل، اقطعي الجانب العلوي واسكبي مزيج الطحين على الوجه. غطي الوعاء بطبق وقومي برجّ الوعاء للأمام والخلف ليتوزع الطحين.
  5. تأكدي من أن البصل مغطى بالكامل خاصة بين البتلات، اقلبي الخليط على طبق وانفضيه للتخلص من الطحين الزائد. واحتفطي بوعاء الطحين.
  6. باستخدام ملعقة مشقوقة، اغمري بالبصل بالكامل بمزيج البيض ( اسكبي بالملعقة على الوجه عند الضرورة). اخرجي البصل واتركي مزيج البيض الزائد يسيل. ثم كرري عملية الرش بالطحين، جمديه في الثلاجة بينما يسخن الزيت.
  7. سخني الزيت في وعاء قلي كبير على نار متوسطة - عالية لدرجة 200 C. انفضي الطحين الزائد عن البصل. ارمي البصل بحذر في الزيت الساخن، بحيث يكون الجانب المقطوع لاسفل.
  8. عدّلي النار حتى تبقى حرارة الزيت قريبة لـ 175 C، اقلي البصل لمدة 3 دقائق ثم اقلبيه واقليه حتى يصبح اللون ذهبياً لنحو 3 دقائق إضافية. صفيه على مناديل ورقية، رشي الملح وقدميه مع التغميسة.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة