-->

طريقة عمل البطاطا الحلوة المهروسة

البطاطا الحلوة المهروسة

البطاطا الحلوة المهروسة ، طبق حريري غني بالمغذيات، يتكون من البطاطا الحلوة المسلوقة والمهروسة مع الكراث، قشر الليمون، الزعتر البري الطازج، ورشة من الفلفل الأسود.
المقادير
  • ـ 2 من الكراث، متوسط الحجم
  • ـ 2 كغ من البطاطا الحلوة، مقشرة ومقطعة لشرائح بسماكة 2.5 سم
  • ـ 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح، مقسمة
  • ـ 3 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • ـ ⅓ كوب من مرقة الدجاج
  • ـ 1 ليمونة ( 2 ملعقة صغيرة من القشر، 2 ملعقة كبيرة من العصير)
  • ـ 2 ملعقة صغيرة من اوراق الزعتر البري الطازج
  • ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود مطحون طازج
طريقة التحضير
  1. قلّمي الجذور والأوراق الذابلة من الكراث، وقطعيه لأنصاف طولية. شرحي كل نصف إلى شرائح عرضية 5 ملم. ضعيهم في مصفاة واغسليهم جيداً لإزالة أي حصى، ثم صفي الكراث وجففيه.
  2. اسلقي البطاطا الحلوة كع 1 ملعقة صغيرة من الملح في كمية كافية من الماء المغلي بحيث تغطيهم لمدة 10 - 12 دقيقة حتى تصبح طرية. صفيهم واعيديهم إلى القدر.
  3. في هذه الأثناء، سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية حتى تذوب وتبدأ بتشكيل فقاعات. ضعي الكراث. اخفضي النار إلى متوسطة واطهيهم لمدة 6 دقائق او حتى يصبح الكراث طرياً فقط. حركيهم من حين لآخر. اسكبي المرقة، قشر وعصير الليمون، الزعتر البري، الفلفل والمتبقي من الملح. اطهيهم وحركيهم لمدة 3 دقائق.
  4. أضيفي ⅔ مزيج الكراث إلى البطاطا واهرسيهم حتى تصلين للقوام المرغوب.
  5. انقليهم إلى طبق تقديم وضعي على الوجه المتبقي من مزيج الكراث.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة