-->

طريقة عمل القرنبيط بالبيض فى الفرن

القرنبيط بالبيض فى الفرن

القرنبيط بالبيض فى الفرن ، قطع مربعة صغيرة غاية في اللذة، محضرة من القرنبيط المخبوز بالفرن مع مجموعة مكونات كدقيق اللوز والبصل، والمغطس بمخفوق صفار البيض ثم بحبوب إفطار الارز المطحونة. يقدم توتز القرنبيط مع الكاتشاب او الخردل.

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • مكونات توتز القرنبيط المقلي
  • ـ 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ـ نصف بصلة صغيرة، مفرومة ناعم
  • ـ 2 راس قرنبيط صغير
  • ـ 1 كوب من طحين اللوز
  • ـ 2 بيضة كبيرة، مفصولة
  • ـ ملح خشن
  • ـ 2 كوب من حبوب الأرز الهشة ( حبوب الإفطار)
  • ـ زيت خفيف
  • ـ كاتشاب، أو خردل للتقديم
طريقة التحضير
  1. حضري رف الفرن الأعلى، وسخنيه على درجة حرارة 225 C، وضعي شبك تبريد فوق صينية فرن.
  2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية، ضعي البصل وحمصيه مع التحريك حتى يحمر ويصبح طرياً لمدة 5 دقائق، أبعديه عن النار واتركيه يبرد في المقلاة.
  3. أزيلي الأوراق الخارجية لرأسي القرنبيط. افصلي الرؤوس إلى زهرات كبيرة. وافرمي معظم الجذوع المتبقية.
  4. على دفعتين، اضربي الزهرات بالخلاط حتى ينفرموا بشكل ناعم جداً. تقريباً عجينة، ثم انقليها العجينة إلى وعاء كبير. امسحي خلاط الطعام.
  5. ضعي القرنبيط في منتصف طبقتين من الشاش. اجمعي الأطراف وشكلي منهم حزمة. اعصريها بكل ما تستطيعين للتخلص من السائل ثم أعيدي القرنبيط إلى وعاء. ضعي البصل المحمر، طحين اللوز، بياض البيض و2 ملعقة صغيرة من الملح، واعجنيهم بيديك حتى يختلطوا، ويتماسك الخليط مع بعضه عندما يعصر.
  6. اغرفي من العجين ملاعق كبيرة متساوية الحجم وشكلي منها كرات ثم حوليها لتوتز مربعة الشكل ورتبيهم في الصينية المجهزة ( يمكن تغطية التوتز بكيس بلاستيكي بشكل فضفاض وتجميدهم في الثلاجة طوال الليل).
  7. اضربي حبوب الأرز الهشة بخلاط الطعام حتى تطحن بشكل ناعم، وانقليها إلى طبق صغير.
  8. اخلطي صفار البيض مع ربع كوب من الماء في وعاء متوسط. ثم ابدأي بغمز التوتز في مخفوق صفار البيض، ثم في حبوب الأرز المطحونة ليتغطوا بالكامل ثم ضعيهم على الشبك المستقر فوق صينية.
  9. ادهني كل التوتز بزيت خفيف وقلبيهم حسب الحاجة، ( عند عدم دهن التوتز بزيت خفيف، يمكن وضعهم علي صينية مفروشة بورق الزبدة، وتجميدهم في الفريزر لمدة 2 ساعة، ثم نقلهم إلى كيس كبير خاص بالفريزر وحفطهم لأكثر من شهر، ويتم تغطيتهم بزيت خفيف قبل الخبز)
  10. اخبزي التوتز في الصينية المجهزة حتى يحمروا من الخارج ويصبح داخلهم حاراً لمدة 15 - 20 دقيقة. برديهم لعدة دقائق. ثم انقليهم إلى طبق تقديم. وقدميهم مع ما تختارينه من كاتشاب، خردل .

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة