طريقة مندازي زنجباري اسفنجي بالحليب
مندازي زنجباري
مندازي من الاكلات الزنجبارية المشهورة ويحضر بالحليب ويطبخ اما بالفرن او مقليا ، وهو نوع من المعجنات الحلوة الهشة ، تشبه المقصقص اليمني .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ٦ كؤوس دقيق ابيض منخول
- كاس سكر
- ١/٢ كاس حليب بودرة
- ١/٢ كاس زيت
- ٤ بيضات مخفوقة
- كاس ماء دافئ
- ٢ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ملعقة كبيرة كاسترد
- ملعقة كبيرة هيل
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- نضع في وعاء العجانة (الدقيق و السكر و الحليب والهيل و الكاسترد والبيكنغ باودر)
- نصنع حفرة في منتصف الخليط ونضيف البيض المخفوق والزيت ونبدأ بالعجن.
- نضيف الماء بالتدريج اثناء العجن حتى ننتهي من كمية الماء كلها.
- نعجن مدة ١٥ دقيقة ثم نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- تفرد العجينة بالشوبك بسماكة واحد سم .
- تقطع على اشكال دائرية او مربعة .
- يحمى الزيت على النار ونقلي القطع وتوفع من على الزيت عند اكتساب اللون الذهبي.
- تسكب في طبق التقديم وتقدم وبصحة وعافية.