طريقة عمل بلح الشام بالطريقة التركية
بلح الشام بالطريقة التركية
بلح الشام من الحلويات المشهورة جداً في بلاد الشام على الرغم من بساطة مكوناتها و سهولة تحضيرها الا انها انتشرت في مختلف أنحاء العالم و اليكم اليوم طريقة تحضيرها في تركيا باختلاف بسيط جداً.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 بيضة
- 2 كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب طحين عادي
- ⅔ كوب سكر ناعم
- 3 ملعقة طعام سكر عادي
- 3 ملعقة طعام زبدة باردة
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- كمية كافة من الزيت للقلي
طريقة التحضير
- نسخن الماء والزبدة والسكر العادي والفانيليا والملح في وعاء مناسب على نار خفيفة، حتى تذوب الزبدة
- عند ذوبان الزبدة نسكب الخليط فوق الطحين لتشكيل العجينة، وعندما تمتزج المكونات نتركها لتبرد 15 دقيقة، ثم ننقلها لخلاط المعجنات ونضيف البيض مع التحريك
- نصنع من العجينة قطع صغيرة، وننقلها للثلاجة 15 دقيقة كي تبرد وتتماسك عجينتها، ثم نُخرجها من الثلاجة ونتركها 30 دقيقة كي تُصبح بدرجة حرارة الغرفة
- نضع القطع في زيت القلي الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم ننقلها لورق التنشيف كي نمتص الزيت الفائض، وعندما تبرد نُقدمها بعد رش السكر الناعم عليها