طريقة عمل كوكيز ميلانو في المنزل
كوكيز ميلانو
كوكيز ميلانو الإيطالية بالشكولاته هي من العلامات الفارقة لصناعة البسكويت في أوروبا، وتسمى أيضاً البسكويتة الرقيقة والخفيفة، ويتم تحضيرها في إيطاليا بنكهة الحليب البودرة والشكولاته والفانيليا وماء الزهر .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 بياض البيض
- ¼ كوب حليب
- 1 كوب سكر بودرة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بكنغ بودر
- 58غ شوكولاته حلوة مذوبة
- 1 ⅔ ملعقة كبيرة نشاء الذرة
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- ½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب + 4 ملعقة كبيرة طحين عادي
طريقة التحضير
- ننخل ⅔ ملعقة كبيرة من نشاء الذرة مع4 ملعقة كبيرة من الطحين عدة مرات ثم نضيف باقي كمية الطحين والملح والبكنغ بودر، ونحرك جيداً
- نخفق في خلاط المعجنات الزبدة والسكر وكمية نشاء الذرة المتبقية، ونستمر بالخفق 2 دقيقة
- نضيف بياض البيض والحليب والفانيليا تدريجياً، ونخفق بلطف، ثم نضيف الطحين تدريجياً على سرعة منخفضة حتى يتشكل لدينا خليط متماسك ولزج
- نضع الخليط في كيس الحلويات، ونضغط عليه فوق ورق الزبدة على صينية الفرن، حتى تتشكل لدينا أقراص بسكويت بيضوية
- نخبز القطع بالفرن المحمى على درجة 350 فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة، حتى تصبح حوافها ذهبية، ونقدمها بعد أن نجمع كل قطعتين على بعضها بواسطة الشكولاته