طريقة عمل كراميل الدراق
كراميل الدراق
كراميل الدراق السميك مع نكهة مميزة وطريقة بسيطة لتحلية الأطباق بشكل متميز وطعمة شهية وغير اعتيادية، وتم تحضيره بالدراق المطبوخ مع الماء والسكر والكريمة المخفوقة والزبدة حتى يغدو سميكاً وجاهزاً للدهن .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ¼ كوب ماء
- 1¼ كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ كوب كريمة ثقيلة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 حبة دراق كبيرة مقشرة
طريقة التحضير
- نضع السكر والماء في وعاء مناسب على نار منخفضة حتى يغلي الخليط، ويذوب السكر مع التحريك
- نجمع في خلاط الطعام الدراق والكريمة، ونحرك حتى تصبح هريساً ناعماً،
- عندما يتحول خليط السكر للون البني فإننا نسكب نصف خليط الدراق عليه، وهنا يكون السكب بشكل هادئ وتدريجي حتى لا يتطاير السكر الساخن على اليدين، ونحرك حتى يندمج
- نضيف باقي خليط الدراق تدريجياً، ونحرك حتى يندمج، ثم نضيف الزبدة والملح
- نستمر بالتحريك حتى يصبح الخليط على درجة من السماكة التي نفضلها، ثم نطفئ النار، ونتركه ليبرد قليلاً كي يصبح جاهزاً للاستخدام
ملاحظة
يتم تخزينه بالثلاجة في وعاء محكم الإغلاق .