طريقة عمل حلى البف باستري بالمربى
حلى البف باستري بالمربى
حلى البف باستري بالمربى للفطور عيارة عن فطائر مع مربى الفراولة الذي يتم تكثيفه بنشاء الذرة كي يبقى متماسكاً وجلاتينياً و لا يتسرب من الفطائر، ويتم تحضير الفطائر بطريقة معجنات الطبقات الاسترالية التي تعتمد دمج شرائح العجين الرقيقة مع بعضها وفيما بينها الحشوة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 بيضة كبيرة
- ⅔ كوب مربى الفراولة
- 2 ملعقة صغيرة نشاء الذرة
- ¼ 2 كيلو عجينة البف باستري
طريقة التحضير
- نضع العجينة على سطح مُغبر بالطحين، ونمدها برول المعجنات حتى تصبح رقيقة، ثم نقطع حوافها حتى تصبح بشكل مستطيل
- نقسم شريحة العجين الكبيرة لحوالي 6 شرائح مستطيلة صغيرة ومتساوية، ثم نخفق المربى مع نشاء الذرة، وندهن ملعقة من الخليط على 3 شرائح عجين
- نترك ½ انش من الحواف بدون دهن، ثم نخفق البيض مع 1 ملعقة كبيرة من الماء، وندهن بالمخفوق حواف العجين
- نغطي الحشوة بشرائح العجين المتبقية، ونضغط الحواف لتلتصق على بعضها، ثم ننقلها لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ونبردها بالثلاجة قليلاً لتستريح
- ندهن سطح القطع بمخفوق البيض، ثم ننقلها للفرن المحمى على حرارة 400 فهرنهايت لتخبز 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
- نتركها لتبرد كي نقدمها، ونستطيع تقديمها مع رذاذ من مخفوق السكر البودرة مع الحليب ونشاء الذرة ليتم تغطيتها بخطوط جامدة من السكر