طريقة عمل وربات بالقشطة بالبف باستري
وربات بالقشطة بالبف باستري
وربات بالقشطة بالبف باستري ، و هي عبارة عن رقائق البف باستري بالقشطة الصناعية المكونة من كاسترد كريمي يوضع بين رقائق العجين المقرمشة مع نكهة الفانيليا الكلاسيكية المميزة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 لتر حليب
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ½ كوب سميد
- 100 غرام زبدة غير مملحة مذابة
- 3 بيضات
- 2 صفار بيض
- 8 رقائق عجين
- لتحضير القطر
- ¾ كوب سكر
- عصير وبرش 1 ليمونة
طريقة التحضير
- نضع الحليب والسكر والفانيليا في وعاء على نار متوسطة، وقبل الغليان بقليل نضيف السميد ونحرك باستمرار لمدة 3 دقائق ونضيف 1 ملعقة كبيرة زبدة . ننقل المزيج إلى وعاء آخر ونغطيه ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة . نخفق البيض وصفار البيض في وعاء بالتدريج ونضيف الفانيليا ثم نغطيه وندعه في درجة حرارة الغرفة .
- نحمّي الفرن لدرجة حرارة 170 وندهن صينية الفرن بالزبدة . ندهن واحدة من الرقائق بالزبدة ونطويها من المنتصف ثم ندهن الوجه العلوي بالزبدة ونكرر العملية بالرقائق المتبقية . نضع 4 طبقات من الرقائق في الصينية ونسكب مزيج الكاسترد ثم نضع باقي الرقائق فوق المزيج وندهنها بالزبدة . نضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة .
- وفي هذه الأثناء، نبدأ بتحضير القطر حيث نحرك السكر وبرش وعصير الليمون و 125 مل ماء في وعاء على نار متوسطة، ونترك المكونات لمدة 5 دقائق دون تحريك حتى تغلي . نسكب القطر الساخن فوق الرقائق الساخنة ونترك العجين لمدة ساعتين أو حتى يمتص القطر تماماً ثم نقطع الرقائق وتصبح جاهزة للتقديم .