طريقة عمل فطيرة توت العليق
فطيرة توت العليق
فطيرة توت العليق والبرتقال هي حشوة شهية لخليط التوت البري وشرائح البرتقال المنعشة الذي يتم طهيها بشكل طازج مع السكر حتى يصبح مثل المربى، ويتم دهن الحشوة بين طبقتي الكيك السميك الذي يشبه إلى حد ما الكعك الطري، وتقدم مع رش السكر البودرة عليها أو رذاذ من الشكولاته الساخنة
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- الحشوة:
- 1 كوب سكر
- 1 حبة برتقال كبيرة
- ¼ كوب عصير البرتقال
- 350غ توت بري طازج
- الكيكة:
- 1 بيضة كبيرة
- 1 صفار البيض
- 1 كوب سكر
- 2 ½ كوب طحين
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بكنغ بودر
- 13 ملعقة طعام زبدة بحرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
طريقة التحضير
- نقشر البرتقال ونقطعه لشرائح صغيرة، ونحركها مع باقي المكونات بالمقلاة على نار متوسطة .
- نترك الخليط 5-10 دقائق حتى يغلي ويغدو متجانساً، ثم نطفئ النار ونتركه ليبرد .
- نخلط الطحين والخميرة والملح، ونضعه جانباً، ثم نخفق الزبدة بخلاط المعجنات لتصبح كريمية .
- نضيف السكر ونخفق ليذوب، ثم نخفض السرعة ونضيف البيض ليمتزج، ثم نضيف الفانيليا .
- نضيف خليط الطحين، ونتجنب إفراط الخفق، ونحرك الخلاط ليمتزج فقط، ثم نحرك بالملعقة .
- ننقل العجينة لسطح العمل، ونجمعها لتصبح مثل الكرة، ثم نقسمها نصفين، ونجعل كل جزء بشكل قرص .
- نلف الأقراص بكيس بلاستيكي، ونتركها لتستريح بمكان بارد 35-45 دقيقة .
- نمد العجينة الأولى بقالب 9 انش مدهون ومجهز بورق الزبدة بالقاع والجوانب، ثم ندهن الحشوة .
- نضع طبقة العجين الثانية، ونخبزها برف الفرن الأوسط على 350 F مدة 35-40 دقيقة حتى تنضج .