طريقة عمل الايس كريم بالعسل
الايس كريم بالعسل
الايس كريم بالعسل أو جيلاتو غني الطعم ، مصنوع على الطريقة الإيطالية التقليدية، كاسترد بسيط التحضير مجمد في آلة تحضير الآيس كريم، ويناسب عشاق المذاق الحلو.
المقادير
- ـ نصف كوب من العسل
- ـ ⅓ كوب من الحليب المجفف بدون دسم
- ـ 350غ من الحليب المعلب المبخر، بدون دسم
- ـ رشة من الملح
- ـ 4 صفار بيضة كبيرة
- ـ 1 كوب من الحليب، قليل الدسم 2%
- ـ أوراق نعناع، اختياري
طريقة التحضير
- اخلطي المكونات الثلاثة الأولى في مقلاة متوسطة، سخني المزيج فوق نار متوسطة حتى يذوب العسل. مع تحريكهم باستمرار ( بدون غلي) ثم أبعديهم عن النار.
- اخلطي الملح وصفار البيض في وعاء كبير بالمخفقة، وبالتدريج، أضيفي مزيج العسل إلى مزيج البيض، مع التحريك المستمر بالمخفقة.
- اسكبي مزيج العسل في وعاء، واطهيه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ليصل لدرجة حرارة 180°، مع التحريك المستمر ( دون أن يغلي) أبعديه عن النار، وبرديه بالكامل.
- اسكبي المزيج في علبة آمنة للتجميد وضعيها في فريزر الآيس كريم، غطيه وجمديه في الفريزر لساعتين أو حتى يقسو. زينيه بأوراق النعناع إن رغبت.