طريقة عمل كب كيك البف باستري بالكريمة
كب كيك البف باستري بالكريمة
كب كيك البف باستري بالكريمة ، حلوى مميزة جداً، تتكون من 3 صفائح من عجين الفيلو مقسمة لـ 6 قطع مغمسة بمزيج من الزبدة والسكر ومفروشة في أكواب، يوضع في منتصفها خليط شهي من كريمة الكابتشينو بنكهة الهال.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ـ 3 صفيحة مجمدة من عجين الفيلو، مذابة
- ـ 3 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة. مذابة
- ـ 2 ملعقة كبيرة من السكر
- ـ 1 ملعقة كبيرة من بودرة الاسبريسو
- ـ 1 كوب من الكريمة الثقيلة الباردة
- ـ 2 ملعقة كبيرة من الحليب المكثف والمحلى
- ـ ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون أو القرفة
- ـ ملح خشن
- ـ نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو غير المحلى
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 165 C، ضعي صفيحة واحدة من عجين الفيلو على سطح نظيف ( واحفظي الصفيحتين المتبقيتين في منديل رطب قليلاً).
- ادهني الفيلو بـ ⅓ الزبدة ورشيها بـ ⅓ السكر. ثم كرري العملية مع الصفيحتين والمتبقي من الزبدة والسكر، بحيث تضعيهم كطبقات. ثم اقطعيهم الى 6 أجزاء متساوية وبلطف ضعي كل مربع فيلو في كوب مافن، قومي بتجعيد الحواف كما يجب بحيث يكون الفيلو مسطحاً في أسفل الكوب.
- اخبزيهم حتى يصبح اللون ذهبياً بنياً لنحو 20 دقيقة. اقلبي الصينية في منتصف الوقت. اتركيها تبرد بالكامل في الصينية على الشبك.
- في هذه الأثناء. في وعاء متوسط. اخلطي الاسبريسو مع كمية قليلة من الكريمة وحركيهم حتى تذوب البودرة، بعدها حركي معهم المتبقي من الكريمة، الحليب، الهال ورشة من الملح. اخفقيهم تتشكل قمم معتدلة لكن ليست جافة. جمديهم في الثلاجة حتى وقت التقديم (تصمد حتى يومين). املأي كل كوب فيلو بكريمة الكابتشينو، ورشي الوجه ببودرة الكاكاو، وقدميهم مباشرة.