طريقة عمل حلى ليالي لبنان بالسميد
حلى ليالي لبنان بالسميد
حلى ليالي لبنان بالسميد ، هذه حلوى باردة مع القطر المركز والفستق. إذا لم ترغبي باستعمال ماء الورد يمكنك استعمال ملعقتين صغيرتين من الفانيليا و تعتبر من اشهر الحلويات المنزلية اللبنانية لسهولة تحضيرها و طعمها الرائع .
المقادير
- 8 فنجان حليب بارد
- 1 ½ فنجان سميد
- 3 بيضات
- 3 ملعقة طعام ماء الورد
- الشراب المركّز (القطر)
- 4 فنجان من السكر الأبيض
- 2 ¼ فنجان ماء
- ¼ ملعقة صغيرة عصير الليمون
- طبقة التزيين
- فنجان من كريما الخفق
- ملعقة طعام من السكر الأبيض
- ⅓ فنجان فستق مقطع قطعا ناعمة
طريقة التحضير
- اسكبي الحليب في قدر كبير ودعيه يغلي على نار متوسطة إلى عالية. قللي الحرارة، واسكبي السميد ببطء مع التحريك باستمرار اضيفي البيض و ماء الورد و استمري بالتحريك حتى يصبح القوام غليظا ودعيه يغلي مدة 1-2 دقيقة.
- انقلي القدر اسكبي المزيج في طبق التقديم أو أطباق فردية. دعي الحلوى تبرد قليلا ثم غطيها بالنايلون. ضعيها في الثلاجة وهي مغطاة على الأقل 5 ساعات أو طوال الليل.
- سخني ½ فنجان سكر وملعقتي طعام ماء في قدر على نار متوسطة إلى عالية. حركي حتى يذوب السكر، ثم اطبخيه حتى يصبح لون المزيج ذهبي. انقليه من النار وأضيفي بقية الماء. لا تقلقي إذا كان هناك فقاعات وتصلب المزيج قليلا، سوف يذوب. أعيدي القدر إلى الحرارة وأضيفي بقية السكر حتى يذوب. أضيفي عصير الليمون ودعيه يغلي. اتركيه مدة 10 دقائق. انقليه من الحرارة وغطيه حتى يبرد. يمكنك الاحتفاظ بهذا الشراب المركز مدة شهر إذا تم وضعه في حافظة مغلقة في الثلاجة.
- عند التقديم اخفقي الكريما مع السكر وضعي طبقة رقيقة منها على الحلوى. رشي الفستق وقطعيها إلى مربعات وقدميها مع القطر المركز بعد أن تسكبيه حولها.