طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة الموتزاريلا
الكنافة النابلسية بالجبنة الموتزاريلا
الكنافة النابلسية بالجبنة الموتزاريلا ، وصفة الكنافة هي من الحلويات المفضلة لدى الجميع ونقدم لكم اليوم طريقة سهلة لصنعها في البيت فهي مكونة من عجينة الكنافة الخشنة المقرمشة الشهية مع طبقة من جبنة الريكوتا والموزاريلا مع قطر لذيذ بنكهة ماء الورد .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 مغلف (450 غرام) عجينة الكنافة الخشنة
- 425 غرام جبنة ريكوتا
- 1 كوب برش جبنة موزاريلا
- ⅓ كوب سكر أبيض
- 340 غرام زبدة غير مملحة
- لتحضير القطر (الشيرة):
- 1 كوب سكر أبيض
- ½ كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ⅛ ملعقة صغيرة ماء الورد
- فستق حلبي للزينة
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 400 فهرنهايت . نضع عجينة الكنافة المجمدة في خلاط الطعام حتى يصبح شكلها كالشعيرية ثم نضعها في وعاء كبير .
- نخلط في وعاء آخر الموزاريلا والريكوتا و ⅓ كوب سكر . نضع الزبدة في المايكرويف حتى تذوب تماماً ثم نتركها جانباً حتى تتشكل عليها رغوة ثم نزيلها .
- نسكب الزبدة في وعاء عجينة الكنافة ثم نخلطها معاً باستخدام اليدين حتى تمتص العجينة الزبدة جيداً .
- نمد العجينة في صينية فرن قياس 9 × 13 ونضغطها في الأسفل والأطراف ثم نضع مزيج الجبن ونمده فوق العجينة دون أن نقترب من الأطراف .
- نضع الصينية في الفرن بعد أن نحمّيه جيداً ونتركها لمدة 30-35 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتكتسب العجينة لوناً ذهبياً .
- وفي هذه الأثناء نحضر القطر فنخلط الماء و ½ كوب سكر في قدر صغير ونتركه يغلي على نار متوسطة إلى عالية ثم نخفف النار ونضيف عصير الليمون ونحرك باستمرار لمدة 5-7 دقائق حتى يذوب السكر ويصبح المزيج سميكاً . نزيل القطر عن النار ونضيف ماء الورد ثم ندعه يبرد جانباً .
- نخرج الكنافة من الفرن ثم نقلبها على طبق التقديم ونسكب فوقها مباشرة ً القطر الدافئ ونقطعها ونقدمها .
- نزينها بالفستق الحلبي .