طريقة عمل كيك موس الشوكولاته بثلاث طبقات
كيك موس الشوكولاته بثلاث طبقات
كيك موس الشوكولاته بثلاث طبقات ، كيك ناعم وحريري، ويصبح أشهى مع لمسة لذيذة من المكسرات خاصة البندق، حلوى غنية بالشوكولاتة، مناسبه جداً مع الشاي.
المقادير
- ـ زيت خفيف للصينية
- ـ 5 بيضة
- ـ 155غ من سكر الكاستر
- ـ 2 ملعقة صغيرة من عجينة نبات الفانيلا
- ـ 50غ من الطحين ذاتي الارتفاع
- ـ 2 ونصف ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
- ـ ½ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ـ 150غ من الشوكولاتة الداكنة ( 70% كاكاو)، مفرومة
- ـ 50 غ من الزبدة
- 2. مكونات الموس
- ـ 2 بيضة، مفصولة
- ـ 60غ من خليط السكر المتجلد
- ـ 100غ من الشوكولاتة الداكنة ( 70% من الكاكاو)، مذابة ومبردة
- ـ 300 مل من الكريمة المضاعفة
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 180 C، ادهني 2 صينية سويسرول 23× 33 سم وبعمق 2 سم بزيت خفيف، وافرشيهما بورق الزبدة.
- استخدمي المضرب الإلكتروني لضرب البيض، السكر والفانيلا في وعاء حتى تصبح ثخينة وشاحبة. اخلطي الطحين، الكاكاو والبيكينغ باودر في وعاء. انخلي ⅓ مزيج الطحين فوق مزيج البيض، باستخدام ملعقة معدنية كبيرة لخلطهم حتى يتحدوا فقط، كرري العملية مع دفعتين مع مزيج الطحين المتبقي، قسميه بالتساوي بين الصواني المجهزة وقومي بتنعيم السطح، اخبزيهم لمدة 15 دقيقة أو يعود الكيك لمكانه بعد لمسه قليلاً، اتركيهم جانباً في الصواني ليبردوا على رف التبريد بشكل كامل.
- في هذه الأثناء، لتحضير الموس
- استخدمي الميكسر لضرب صفار البيض والسكر المتجلد في وعاء حتى يثخن ويصبح شاحباً، اضربي معهم الشوكولاتة.
- اخلطي الكريمة في وعاء حتى تتشكل كتل معتدلة، استخدمي ملعقة معدنية لسكبها بلطف في مزيج الشوكولاتة.
- استخدمي المضرب الالكتروني لضرب بياض البيض في وعاء نظيف وجاف حتى تتشكل كتل مضفورة، اسكبي ⅓ بياض البيض مع مزيج الشوكولاتة، كرري العملية على دفعتين مع بياض البيض المتبقي، غطي الوجه بكيس بلاستيكي.
- ادهني صينية رغيف خبز 8.5 ×17 سم بعمق 7.5 سم بزيت خفيف، وافرشيها بكيس بلاستيكي، اقلبي الكيك على صينية مفروشة بورق الزبدة، ازيلي الطبقة العلوية من الورق، افرشي أسفل وجوانب صينية الرغيف المجهزة بالكيك، وقطعيه ليناسبها، احتفظي بقطع الكيك المتبقية، اقطعي 2 مستطيل ( 17 ×8.5 سم) من الكيك المتبقي.
- اسكبي بالملعقة نصف الموس فوق قاعدة الكيك وقومي بتنعيم الوجه، ضعي فوقه مستطيلا من الكيك، اضغطيه بلطف لأسفل، لفيه بكيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 - 6 ساعات أو طوال الليل لتستقر.
- حركي الشوكولاتة والزبدة في مقلاة على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً، اقلبي الكيك فوق طبق التقديم واسكبي صوص الشوكولاتة.