طريقة شوربة العدس العراقية الاصلية
شوربة العدس العراقية
شوربة العدس العراقية من اشهر انواع الشوربات العراقيةالتي تحضر بشكل اساسي على المائدة العراقية وخاصة في شهر رمضان ، ويستخدم في هذه الشوربة العدس الاحمر بشكل اساسي .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- كاس عدس احمر
- ٦ كؤوس مرق لحم ساخن
- ٣ خبات جزر مقشرة
- ٢ بطاطا
- ١/٤ كاس زبدة
- مكعب مرق الدجاج
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ورقة غار
- بقدونس مفروم للزينة
طريقة التحضير
- ينقى العدس ويغسل جيدا حتى يصبح مائه غير معكر عند الغسيل ثم يصفى ويوضع على حدة.
- يقطع الجزر الى قطع صغيرة.
- تقشر البطاطا وتقطع الى قطع صغيرة
- في وعاء على نار نضع الزبدة وعندما تحمى نشوح البصل حتى يدبل.
- نضيف العدس و نقلب لعدة دقايق.
- نضيف البطاطا والجزر الى العدس ونقلب لعدة دقايق.
- نضيف مرق اللحم الساخن ويتبل بالملح والفلفل ومكعب الماجي وورق الغار ويقلب .
- تخفض درجة الحرارة ويغطى القدر ويترك مدة ٤٥ الى ساعة حتى يستوي العدس مع مراعاة التقليب من وقت الى اخر.
- عند استوائه يرفع من على النار ويزال ورق الغار.
- يفرم بواسطة محضرة الطعام ويعاد وضعه في الوعاء ويسخن لعدة دقايق.
- ممكن أن تبقى الخضار كما هي وذلك حسب الرغبة.
- يرفع الوعاء من على النار وتزين بالبقدونس وتقدم وبصحة وعافية.